Sne ærter er flade ærter pods, der indeholder umodne ærter inde, men fordi både frø og frø er spiselige og flavorful, behøver du ikke at shell dem. Du kan spise sneenærer rå eller kogte, hvilket gør dem til alsidige grøntsager at have i dit køkken. Ligegyldigt hvilken teknik du bruger til at tilberede dem, kræver det kun nogle få enkle trin at forberede sneenærer.

Første del af tre:
Få ærterne klar

  1. 1 Vælg dine sneenærter. Sne ærter er tilgængelige i produktionen sektionen af ​​de fleste købmandsforretninger. Her er hvad man skal kigge efter, når man vælger sneenterter at spise:
    • Vælg sneenærter, der er skarpe med farvestrålende bælg.
    • Undgå sneenærter, der er hævede eller større end 3 inches (7,6 cm) lange - de har tendens til at være hårde.[1]
    • Undgå også snørærter, der er tørre langs kanterne, har gule pletter eller er rynket.
    • Sneenærter, der er i en lukket beholder og køles, kan opbevares i flere dage.
  2. 2 Skyl sneen erter. Placer sneen ærter i en kolander og skyl i koldt vand, hvirvende ærter.
    • Som et alternativ kan du fordybe en snegle af snørærter i en skål med koldt vand og hvirvel.
  3. 3 Trim sneen erter. Det er vigtigt at trimme stængerne af sneenærter, fordi stængerne bliver hårde.
    • Stammen ende vil have en lille cap på enden, måske med en kort stængel knyttet.
    • Forlad den anden ende (enden med en lille krølle til den) intakt for nu. Du skal bruge det for at hjælpe dig med at fjerne "streng".
  4. 4 Fjern "strengen."Strækken" af brystet gør sneen ærter stiv og hård, og fjerne det gør det muligt for sneenærterne at blive mere ømme.[2]
    • Klem den krøllede ende af sneen. Hold sneen ærter og tag den lille krølle i bunden af ​​podmen. Klem det, indtil det er helt slukket. Hvis du har problemer med at fjerne enden, skal du bruge en lille kniv til at hjælpe dig.
    • Grib fat i den krøllede ende, træk den nedad langs brystet for at fjerne "strengen".

Del to af tre:
At skære ærterne

  1. 1 Skær sneen ærter gør dem nemmere at håndtere og spise. Du kan skære ærterne i tynde strimler i længderetningen (julienne) til brug i en marineret salat, en forårssalat, lumpia, tacos eller pasta.
    • For instruktioner om hvordan Julienne grøntsager skal se, hvordan Julienne.
  2. 2 Skær ærterne i halvdelen på bias (det vil sige ikke lige på tværs, men ved en diagonal). Klippe på forspændingen udsætter mere overflade af grøntsagen til madlavning.
    • Hold knivens kniv så den ligger i en vinkel på ærten.
    • Skær ned med bladet for at skære ærten i halvt, sørg for at holde bladet vinklet, så det resulterende snit går diagonalt over ærten.
    • Jo større vinklen på dit skære er, desto større er arealets overflade, der vil blive udsat for madlavning.
    • Fortsæt med at skære resten af ​​ærterne på forspændingen, og sørg for, at stykkerne er alle omtrent lige store.
  3. 3 Brug dem hele. Snørærter kan også serveres hele. Der er flere anvendelser til hele sneenærter, herunder:
    • Ved hjælp af rå sne ærter som dippers til hummus eller ranch eller at tilføje knase til en salat.
    • Sne ærter som en side skål. Du kan servere hele sneen ærter glaseret, sauteed, steg-stegt eller dampet.

Del tre af tre:
Krydderier og madlavning

  1. 1 Sæson med olivenolie. Olivenolie er en god base for krydderier og madlavning af sneenærer.
    • For at krydse med olivenolie, dryss olien over sneenærerne, og tilsæt derefter salt og peber efter smag. Sneen ærter forberedt på denne måde kan blive spist rå, hvis du vælger.
    • For at tilberede sneen ærter med olivenolie, tilsæt ca en spiseskefuld olie til en gryde under medium høj varme. Når olien er varm, tilsæt sneenærterne sammen med salt og peber efter smag og kog i 3 til 5 minutter, indtil ærterne er lyse og skarpe.[3]
  2. 2 Sæson med italiensk krydderier. Italiensk krydderier er en krydderblanding til rådighed på de fleste købmandsforretninger. Det er en god blanding at bruge på snørærter.
    • Varm en spiseskefuld olivenolie i en pande over medium høj varme.
    • Valgfrit: Tilsæt en fed hvidløg og kog i et minut eller to indtil duftende.
    • Tilsæt sneenærter, 1/2 tsk italiensk krydderur, en spiseskefuld vand og kog indtil ærterne er farvede, cirka to minutter.
    • Valgfrit: Tilsæt salt og peber efter smag.[4]
  3. 3 Sæson med salt. Kogte og let saltede sneen ærter gør en god snack eller vegetabilsk dipper.
    • Placer sneen ærter i en mellemstor gryde.
    • Tilsæt vand til gryden, indtil sneen er dækket.
    • Kog, indtil de er lyse og ømme, ca. 1 til 2 minutter.
    • Dræn sneenærterne og sæson med salt.