En langsom komfur er et populært stykke madlavningsudstyr, fordi det kan resultere i et lækkert måltid med mindre indsats og rod end traditionelle madlavningsmetoder. Udtrykket Crock Pot er Rival's mærke for deres langsomt komfur, som nu er blevet synonymt med den egentlige vare-lignende Kleenex eller Band-Aid. Der er tusindvis af svinekødrester, der skal laves i en langsom komfur, men at få et godt resultat tager mere end blot at dumpe ingredienser i komfuret og tænde det.

Steps

  1. 1 Vælg den korrekte afskæring af kød.
    • Det bedste stykke til at bruge i en langsom komfur er en svinekød picnic skuldersteg. Denne cut, også kendt som en svinarm skulder, bruges ofte til at lave trukket svinekød. Fedtet og marmorering med dette snit bringer det til at holde sig fugtigt og ømt efter kogning i lang tid i langsom komfur.
    • Denne opskrift kræver 2 udbenede svinekødpickneskulder, 4,5 lbs. (1,1 til 1,4 kg) hver, trimmet og bundet.
  2. 2 Forbered ingredienserne.
    • Hakkel 2 løg, 6 fed hvidløg og 1 el. af frisk timian.
    • Skræl 1 pund (.5 kg) hver af gulerødder og pastinetter og skær dem i 1 cm (2,5 cm) stykker.
  3. 3 Kog aromatikerne.
    • Varme 2 spsk. af vegetabilsk olie i en 12 tommer (30,5 cm) stegepande over medium høj varme, indtil den begynder at skimme.
    • Tilsæt løg, hvidløg, 1 spsk. af tomatpasta og timian. Kog dette, indtil løgene er bløde og lidt brune - ca. 8 til 10 minutter.
  4. 4 Lav roux til saucen.
    • Rør 1/4 kop almindelig mel i løgblandingen og kog, omrør med en træske i 1 minut.
    • Langsom visp i 1/2 kop tør hvidvin. Med en visp eller en træsked skraber du op eventuelle brune bits, der har fastgjort til bunden af ​​stegepanden. Pisk for at fjerne eventuelle klumper. Hæld denne blanding i langsom komfur.
  5. 5 Tilsæt resten af ​​ingredienserne til langsom komfur.
    • Tilføj 28 oz. af ternede tomater og gulerod og pastinebunker til langsom komfur.
    • Sæt rosterne godt med salt og peber og læg dem i langsom komfur, skub dem ned, så de er omgivet af de øvrige ingredienser.
  6. 6 Kog grillen.
    • Dæk langsomt komfuret og kog indtil svinekød er øm: 9 til 11 timer på lav eller 5-7 timer på højden.
  7. 7 Fjern rosterne og afslut saucen.
    • Når de er kogte, læg rosterne på et skærebræt for at hvile i 20 minutter. Læk dem forsigtigt med aluminiumsfolie for at holde dem afkøling for meget.
    • Lad væsken i komfuret sætte sig i ca. 5 minutter, og fjern derefter ethvert fedt, der er steget til toppen med en stor ske.
    • Rør i 2 tsk. hvidvineddike og sæsonsauce til smag med salt og eddike.
  8. 8 Afslut skålen.
    • Fjern garnet fra rosterne og skiv svinekød i 1/4 inch (1,25 cm) skiver og læg på en serveringsfad. Sked ca 1 kop sovs over kødet og server resten af ​​saucen ved bordet.