Collard greener og skinkehocke er en klassisk traditionel mad i det sydlige USA.

ingredienser

  • 2 røget skinkehock
  • 4-6 skiver fedt tilbage eller tykt bacon (valgfrit)
  • 16 kopper collard greener, hårde ribben og stilke fjernet, revet i tynde strimler
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk. sort peber
  • 8 kopper kyllinglager eller vand
  • 1 kop hakket mildt løg (valgfrit)

Steps

  1. 1 Skyl Collard greens godt.
  2. 2 Fjern eventuelle tykke stænger og rive eller hugge blade i strimler.
  3. 3 Hæld fedtet tilbage eller bacon i små stykker, kog derefter i en stegepande, indtil fedtet gør, og den fede ryg er knasket (eller hvis du bruger bacon, indtil baconet er gennemsigtigt).
  4. 4 Placer fedt tilbage eller bacon, med nogle af dryppings, i bunden af ​​crockpot.
  5. 5 Tilsæt grøntsager, skinkehøns, salt, peber og kyllingelager eller vand i crockpotten.
  6. 6 Dæk og kog på lav i 6 timer eller på høj i 3 timer.
  7. 7 Fjern skinkehud, kassér hud og rist kød, returner kød til crockpot.
  8. 8 Server grøntsager med hakket løg, eddike, rødvin vinaigrette og / eller Tabasco sauce, hvis det ønskes.