En farverig og tilfredsstillende madlavningsklassiker. En god middag fest godbid for venner.

Serverer 2

ingredienser

  • 2 svinekoteletter med fedt og ben
  • 60 ml vegetabilsk olie
  • 1 knob smør
  • 1/2 en rødkål, strimlet
  • 1/4 af en løg, skåret
  • 1/2 æble, skrællet og hakket
  • 120 ml rødvin
  • 30 g brunt sukker
  • 1 spsk smør
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 2 spsk vand

Steps

  1. 1 Stek kål. Sæt 1 ss vegetabilsk olie i den lave pande og opvarm over en mellem til høj temperatur. Når olien er ret varm, tilsæt den røde kål, sæson godt med salt og peber og steg under omrøring i 5 minutter.
  2. 2 Tilsæt løg og æble. Tilsæt løg og æble til panden og steg i endnu 2 minutter. Hold ingredienserne bevæger sig for at undgå at de holder sig fast.
  3. 3 Tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt følgende: vin, balsamicoeddike, brunt sukker, smør og vand og rør godt.
  4. 4 Stew kålen. Sænk temperaturen, dæk panden med låget og lad kålen stuge, indtil væsken fordamper.
  5. 5 Forbered svinekød. Sørg for, at svinekoteletterne er tørre, før du laver dem. Sæt begge sider af hver chop med salt og peber.
  6. 6 Stek flæskekoteletterne op. Sæt stegepanden på en høj varme og tilsæt den resterende olie og smør. Når smørret smelter, tilsæt svinekoteletterne og steg. Når de er gyldnebrune, drej dem i panden og steg den anden side.
  7. 7 Sænk varmen. Når du har karameliseret, sænk varmen og steg den i yderligere 5 minutter, eller indtil de er faste til berøring.
  8. 8 Tjene. Sæt kålen på en plade, læg svinekoteletterne ovenpå og hæld over eventuelle frugter, der er tilbage fra stødkålen.