Pork chops og stuffing er et hjerteligt, salte måltid, perfekt til en kølig aften enhver tid på året. Start med at sætte fyldingredienserne sammen, og kog svinekoteletterne, mens de stadig bakker i ovnen. Om en time eller så har du et vidunderligt måltid. Sådan gør du det.

ingredienser

Til svinekoteletterne

  • 4-6 svinekoteletter
  • Salt og peber efter smag
  • 1 flok frisk salvie blade eller basilikum
  • 1 spsk olivenolie

Til fyldningen

  • 1 løg
  • 2 stilker selleri
  • 4 kopper tørrede brødkrummer
  • 8 skiver hvidt brød
  • 2 spsk smør
  • 2 kopper kylling eller vegetabilsk bouillon
  • 1 tsk tørret salvie
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 1 tsk tørret timian
  • Salt og peber efter smag

Første del af tre:
Gør fyldningen

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. 2 Riv det hvide brød i stykker.
  3. 3 Hakk løg og selleri.
  4. 4 Smelt smørret i en stor, dyb stegepande. Placer det på ovnen over medium varme, og lad smørret smelte helt.
  5. 5 Sautér løg og selleri. Kog dem, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 5 minutter.
  6. 6 Drys krydderierne. Tilsæt salvie, rosmarin, timian og salt og peber til løg og selleri. Tilsæt salt og peber til smag. Rør blandingen godt med en træske eller spatel.
  7. 7 Tilsæt de tørrede brødkrummer.
  8. 8 Rør i bouillon. Sørg for ingredienserne er godt indarbejdet.
  9. 9 Bland i det hvide brød. Blandingen skal være fugtig, men ikke for våd. Tilføj flere brødstykker, hvis det er nødvendigt. Hvis blandingen virker tør, tilsæt mere bouillon.
  10. 10 Overfør fyldningen til en smurt bagningsskål.
  11. 11 Placer fyldningen i ovnen i 30 minutter. Mens fyldingen bakker, laves svinekoteletterne.

Del to af tre:
Tilberedning af svinekoteletterne

  1. 1 Varm olien i en stor stegepande. Placer skillet på ovnen over medium høj varme.
  2. 2 Sæt svinekoteletterne. Stænk dem på begge sider med salt og peber.
  3. 3 Læg svinekoteletterne i panden.
  4. 4 Kog svinekoteletterne på første side i 3-4 minutter. Kog dem på længere side, hvis de er tykkere end 1 inch (2,5 cm).
  5. 5 Flip svinekoteletterne med tang.
  6. 6 Kog dem på den anden side i 3-4 minutter.
  7. 7 Fjern svinekoteletterne på en plade.
  8. 8 Drys salvie eller basilikum i den varme stegepande. Steg det, indtil det bliver sprødt.
  9. 9 Flyt den stegte salvie eller basilikum til en plade.

Del tre af tre:
Efterbehandling af svinekoteletterne med fyldning

  1. 1 Fjern fyldet fra ovnen. Det er gjort, når toppen er brun og sprød.
  2. 2 Spoon stuffing på plader. Brug skeen til at gøre et indrykk i hver servering af fyld.
  3. 3 Placer en svinekotelette på hver plade. Placer dem oven på sengene af stuffing.
  4. 4 Drys den stegte salvie eller basilikum over svinekoteletterne.
  5. 5 Server med en grøn salat.