Marinerende svinekøder og tenderer det. Du kan lave din egen marinade eller købe et kommercielt forberedt mærke. Den vigtige ting at huske er, at marinader bør indeholde en sur ingrediens, der tenderer kød, så sørg for at tilføje den komponent i din opskrift, hvis du laver en svin marinade selv fra bunden. På bare et par timer eller natten over kan du marinere svinekoteletter, koteletter, ribben eller stege ved at udføre trinene nedenfor.

ingredienser

Make-your-own marinade:

  • Smagfuld væske, fx frugtsaft eller rødvin
  • Olie
  • 1-2 fed hvidløg, hakket eller 1 skallet, hakket
  • Salt og peber efter smag
  • Urter og krydderier
  • Svinekoteletter

Rødvin svin marinade:

  • 60 ml rødvin
  • 1 tsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, hakket (eller erstattet med hvidløgspulver)
  • Salt og peber
  • 1/4 tsk tørret salvie
  • 1/4 tsk oregano
  • 1/4 tsk rosmarin
  • Klem jordkummen
  • Svinekoteletter

Metode En af To:
Make-your-own marinade

  1. 1 Begynd at lave en marinade ved at placere en smagfuld væske, såsom frugtsaft eller rødvin, i en medium skål.
    • Den nødvendige mængde væske afhænger af størrelsen eller mængden af ​​svin, som du vil lave mad. Generelt starter med 1/4 kop væske til 4 koteletter og 1 liter væske til 6 til 8 pund ribben eller hel stege. Væsken skal dække kødet, når den placeres i din marineringsbeholder.
  2. 2 Tilsæt olie til din base væske. Tilføjelse af olie i din marinade vil bidrage til en skarp ydre skorpe, når svinekødet bliver kogt.
  3. 3 Tilsæt aromatiske grøntsager til din marinade.
    • Du kan eksperimentere med at tilføje 1 eller 2 hakket fed hvidløg eller 1 hakket skallede til blandingen.
    • Hvidløget vil blande marinade med en intens hvidløgsmag, mens sjalotten vil give en mere subtil blanding af hvidløg og løgsmag.
    • Hvis du vil have en mere dæmpet smag af hvidløg og / eller løg, skal du overveje tilsat tørret hvidløg og løgpulver i stedet.
  4. 4 Sæt blandingen med salt og malet peber til smag.
  5. 5 Tilsæt krydderurter eller krydderier, smag og bland godt med en gaffel eller lille visp.
    • Tørret salvie, rosmarin, oregano og jordkummin er typiske svinekrydderier.
    • Til marinade 4 svinekoteletter, brug en blanding af tørrede krydderier til lige 1/2 til 1 tsk. Brug op til 3 spiseskefulde tørrede urter til ribben og stege.
    • Ved brug af friske urter skal du bruge ca. 3 gange det beløb, du vil bruge i tørret form.
  6. 6 Lad marinade i blandeskålen eller hæld den i en stor lynlås-plastikpose.
    • Skålen kan være stor nok til at holde flere svinekoteletter.
    • En gallon-størrelse plastpose vil holde en flad ribben, skåret i 2 stykker eller en lille stege.
    • Du kan marinere store stege i panden, hvor de vil blive kogte, hvis det passer i køleskabet.
  7. 7 Placer dit kød i din marineringsbeholder og lad det hvile. Du kan placere den i din skål eller læg den i lynlåsen.
    • Lad kødet hvile og dreje det lejlighedsvis.
    • Lad dine svinekoteletter hvile og marinere ved stuetemperatur i 1 time.
    • Køl svin mørbrad, ribben eller større stege og marinér i 1 til 2 dage. Det tager længere tid for store udskæringer at ømme og bliver infunderet med marinadeens smag.

Metode To af to:
Rødvin svin marinade

  1. 1 Hæld den røde vin i en blandeskål.
  2. 2 Tilsæt olivenolie og hvidløg.
  3. 3 Sæson med salt og peber. Tilsæt krydderurter og krydderurter.
  4. 4 Bland alt sammen. Lad i en blandeskål eller lynlås med plastik.
  5. 5 Tilsæt svinekoteletterne og lad dem marinere i 1 til 2 timer.
  6. 6 Kog som du normalt ville.