Bombay kartofler er et populært akkompagnement til ethvert indisk måltid. Men hvor mange af os ved faktisk, hvordan man laver dem? Denne wikiHow artikel vil vise dig, hvordan man laver Bombay kartofler.
Serverer 4

ingredienser

  • 2 spsk olie
  • 1 tsk sennepsfrø
  • Salt til smag
  • 1 løg, hakket
  • 1⁄2 tommer (1,3 cm) stykke ingefær, revet
  • 1 tsk hvidløg, revet
  • 1 løvblad
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1/2 tsk chili pulver
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 friske tomater, hakket
  • 17,5 ounces (500 gram) parboiled kartofler

Steps

  1. 1 Kog kartoflerne i deres hud. Brug en kolbe til at dræne vandet og kør koldt vand over kartoflerne. Når de er afkølet, skræl og skær dem i stykker på 2 tommer (5,1 cm).
  2. 2 Varm olie i en wok eller en god størrelse stegepande.
  3. 3 Kog sennepsfrø og løvblad. Lad frøene spytte. Det er en god ide at holde låget på for dette trin, da frøene kan hoppe over, hvis du ikke gør det.
  4. 4 Tilsæt ingefær og løg til panden. Stej løgene, indtil de er gyldenbrune.
  5. 5 Vend varmen ned og tilsæt hele jorden krydderier. Giv en hurtig omrøring for at frigive smagene fra dem.
  6. 6 Tilsæt kartoflerne på panden. Vend varmen til medium og rør stege kartoflerne i et par minutter, indtil de er godt overtrukket med krydderier.
  7. 7 Kog alt i ca. fem minutter på lav til medium varme. Rør forsigtigt fra tid til anden, pas på at ikke bryde kartoflerne.
  8. 8 Serveres varmt med garnering af korianderblade.