Denne traditionelle orientalske opskrift blander en række forskellige smagsoplevelser til en unik smagsoplevelse. Det gør den perfekte følgesvend til de fleste risretter.
Udbytter 4 portioner

ingredienser

  • 1 spsk jordnøddeolie
  • 3 hvidløgsklyven (hakket)
  • 4 løgløg (skåret diagonalt)
  • 3 centimeter (1,2 i) ingefærrot (finhakket)
  • 5 1/3 ounces (150 gram) vandkastanjer (frisk eller konserveret, skåret)
  • 8 3/4 ounce (250 gram) rejer (rå, afskallet med hoveder på)
  • 1/2 rød peber (skiver)
  • 1/2 grøn peber (skiver)
  • 5 ounces (150 ml) kyllingbestand
  • 3 spiseskefulde sojasaus
  • 2 spiseskefulde sojasaus
  • 1 spiseskefuld tomatpasta
  • 3 spsk hvid riseddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk majs mel
  • 2 teskefulde vand

Steps

  1. 1 Lav saucen. Bland i tørre sherry, kyllingelager, to sojasovs, tomatpuré, hvid riseddike og sukker i en lille skål.
  2. 2 Varm wok og tilsæt jordnøddeolie.
  3. 3 Tilsæt krydderierne til wok. Bland den hakkede hvidløg, hakket ingefær, vandkastanjer og løgløg i wok og rør steg i alt sammen i 2 minutter.
  4. 4 Tilsæt rejerne og rør steg i endnu et øjeblik.
  5. 5 Tilsæt skiverne og fortsæt stegning i et øjeblik.
  6. 6 Hæld i saucen forsigtigt og lad det simre i 3 minutter.
  7. 7 Bland majsemel og vand i en separat lille skål. Drys blandingen i wok. Rør i 2 minutter indtil saucen fortykker.
  8. 8 Tjene med det samme. Det kan serveres som en forretter eller med ris på siden.