Hvis du vokser dit eget basilikum, kan du nogle gange opleve en glut og behøver at bevare den overflod af ekstra blade. Der er forskellige måder at gøre dette effektivt på, forudsat at du er okay med en ændring i smag eller brug.

Metode En ud af ti:
Kortvarig køleopbevaring

Der er flere muligheder for kortvarig køleopbevaring:

  1. 1 Sæt frisk basilikum i en polyethylenpose. Opbevares i køleskabet i en kort periode.
  2. 2 Sæt frisk basilikum i en vaskevand. Placer i køleskabet og brug hurtigt.
  3. 3 Sæt frisk basilikum i en proprietær urtens opbevaringsenhed. Følg vejledningen, der ledsager den specialiserede opbevaringsartikel.

Metode To ud af ti:
Fryse Basil

Der er forskellige nemme måder at fryse basilikum på.

  1. 1 Forbered basilikumet til frysning. Rens og tør basilikumet:
    • Fjern først alle blade fra stilkene. Hvis du vil prøve den anden fryseproces, så vil du sandsynligvis gerne forlade nogle af knopperne intakte. Stænglerne skal kasseres.
    • Skyl bladene grundigt og pas på at ikke blære dem.
    • Endelig fjern overskydende vand fra bladene ved hjælp af en salat spinner eller lægge dem ud på håndklæder for at tørre.
  2. 2 Frys basilikum ved at starte en pestosauce. Placer 1 eller 2 håndfuld basilikum i din fødevareprocessor, hugg eller purér basilikumbladene med ekstra jomfruolie og lidt salt. Coating basilikumstykker med olie beskytter dem mod luft, så de kan bevare deres farve og smag. Hæld puréen i små lufttætte beholdere og tilsæt lidt ekstra olivenolie på toppen. Efter afrimning af puréen, gentag processen med at tilføje dine favoritpesto ingredienser.
  3. 3 Frys basilikum som det er. Denne metode tager lidt mere tid, men er stadig en nem måde at fryse basilikum på. Denne metode holder hele individuelle blade eller planteknopper intakte til at bruge som garnering.
    • Sæt forberedte blade og knopper på bakker i fryseren i ca. en til to timer.
    • Når de er frosne, læg dem i lufttætte beholdere. Overfyld dem ikke, fordi de vil miste deres form.
    • Efter afrimning til brug kan du julienne bladene eller bruge dem hele som garnér på pastaretter eller supper.
  4. 4 Frys basilikumet ved hjælp af en mælkekarton. Denne metode er den nemmeste af alle fryseprocedurerne.
    • Du skal bare pakke blade ind i en renset mælkekarton med toppen skåret ned.
    • Sæt toppen lukket.
    • Brug kvartskartoner (950 ml), og sæt den forseglede karton inde i en Ziploc baggy for at gøre den lufttæt.
    • Når du vil bruge basilikum til madlavning, skal du skære et stykke af kartonen og genopbevare resten som det var. De frosne blade er gode til brug i saucer.

Metode Tre ud af ti:
Saltning Basil

Dette er en meget traditionel forkøling metode til at holde basilikum.

  1. 1 Forbered saltet. Stænk 1 cm eller en halv tommer salt i bunden af ​​en ren og tør crock, krukke eller keramisk opbevaringsbeholder med låg.
  2. 2 Lad basilikumet stå klar til at tilføje. Sørg for at de er rene og tørre.
  3. 3 Lag basilikumblade i crock. Stryk et let saltlag over hvert lag af basilikumblad. Fortsæt denne vej, indtil alle blade er blevet tilføjet.
    • Om hver 10 eller så lag, tryk forsigtigt til lidt fast, men ikke knuse lagene af blade.
  4. 4 Fyld til inden for 5cm eller 2 inches fra toppen. Tryk fast men forsigtigt. Afslut ved at hælde i meget mere salt for at komprimere alt ned.
    • Ryst og skrum lidt op for at lette saltet i alle revner og sprækker mellem lagene.
  5. 5 Butik. Placer crock på et køligt og tørt sted. Pantry er ofte ideel, eller en kælder. Forlad så længe du vil.
  6. 6 For at bruge, skal du blot fjerne de nødvendige blade og genoprette alt fjernet saltlag. Ryst saltet af bladene og kog med dem som normalt.

Metode Fire ud af ti:
Steeping Basil i Olivenolie

  1. 1 Rens basilikebladene og lad dem tørre.
  2. 2 Placer i en passende opbevaringsbeholder.
  3. 3 Stænk med salt. Ryst gennem for at dække i salt.
  4. 4 Fyld beholderen med olivenolie.
  5. 5 Dæk beholderen. Placer i køleskabet og forlad. Opbevaret på denne måde forbliver basilikumbladene i god stand til brug i de kommende måneder.
  6. 6 Brug som sædvanligt ifølge din opskrift. Både blade og olie (nu infunderet med basilikum) kan bruges til madlavning.

Metode Fem ud af ti:
Basil Eddike

Eddike gør et fremragende konserveringsmiddel. Ved at tilføje basilikum får du en fantastisk urtebaseret eddike, som kan bruges i mange salater og opskrifter.

  1. 1 Vælg friske basilikumblad. Ideelt set pluk dem efter morgenduggen har tørret, men inden solen har tørret ud de flygtige olier, der gør basilikum smag så stor.
  2. 2 Rengør bladene om nødvendigt. Tør før brug.
  3. 3 Tilsæt 15g / 1/2 ounce / 1/4 kop friske basilikumblad til en egnet opbevaringsbeholder. En lågkande er en god mulighed, som f.eks. En masonkrukke eller en krukke med et klipslåg.
  4. 4 Tilsæt 2 kopper hvid eller rødvin eller cider eddike. Sørg for at dække basilikum.
  5. 5 Tætning eller klip på låget. Sæt til side i 4 uger på et køligt, mørkt sted.
  6. 6 Brug. Føj til forskellige opskrifter, der kræver eddike, såsom pickling, salatdressinger og salte retter.
    • Stammen går ud, når du bruger og kasserer dem. Deres smag vil nu blive overført til eddike.

Metode Seks ud af ti:
Tørring af basilikum i en flok

Tørret basilikum er ikke den bedste konserveringsmetode, da smagen formindskes betydeligt, men det er stadig en mulighed, der er bedre end at miste din glut basilikum! Tricket til god tørring af basilikum er at tørre bladene hurtigt og jævnt for at bevare smagen så godt som muligt.

  1. 1 Tør basilikumet, inden det blomstrer. Basil vil blomstre, når alle blade på en stamme er fuldt dyrkede, men urten mister noget af sin smag efter blomstringen opstår. Blomsterne vises midt i en flok blade i pyramideform. Forbered og tør basilikumet, når alle bladene har spiret, men før du ser blomster på stilken så vil din tørrede basilikum beholde sin fulde smag.
  2. 2 Skær basilikumbladene fra stilkene. Separate klaser af basilikumblad og skær de enkelte blade fra den større stamme. At adskille dem vil hjælpe dig med at lægge dem flade og rense dem ordentligt. Lad en lille længde stamme, ikke mere end en tomme, i bunden af ​​hvert blad for at hjælpe dig med at pakke dem sammen og binde dem sammen.
  3. 3 Skyl bladene godt. Skyllet basilikum blade under koldt vand, før de tørres. Dette vil fjerne eventuelle snavs, kemikalier eller andet snavs, der kan være faldet på blade, mens de vokser eller samtidig afsendes, hvis din basilikum er købt.
  4. 4 Tør de skyllede blade tørre. Læg de skyllede blade på et papirhåndklæde og blid dem forsigtigt med et andet papirhåndklæde. Fjernelse af overskydende fugt før tørring af basilikum forhindrer støbning under tørreprocessen.
  5. 5 Saml blade i bunker. Gruppér de prædiplede blade i et bundt og binde dem sammen på deres stilke med et gummibånd eller et snoet slips. Lav mere end et bundt, hvis du har masser af basilikeblade.
  6. 6 Hæng bladene for at tørre. Hæng basilikumbunden fra en krog eller væg til at tørre. Du behøver ikke at hænge dem i dit køkken, men sørg for at vælge et sted med fri cirkulerende luft og moderat sollys for at hjælpe tørreprocessen. Vælg et værelse med et vindue, der kan åbnes for at give luft og sollys ind og helst en hvor bugs ikke kan komme til dine tørre urter.
  7. 7 Lad basilikum hænge i to uger. Din basilikum vil blive tørret og klar til brug om cirka to uger, eller når bladene er mørkegrønne, tørre og sprøde til berøring. Hvis bladene eller stilkene stadig føles lidt fleksible, lad dem hænge i ugen.
    • Fjern gummibåndet eller drej slipset, separér det tørrede basilikumbund og smuldre de tørrede blade med fingrene. Opbevar dem i en mærket krukke eller beholder til senere brug.
  8. 8 Høst dine tørrede urter.

Metode Syv af Ti:
Tørring Basil på skærme

Ved hjælp af en skærm, som en ren vindueskærm, er det fantastisk til at sikre luftcirkulation og endog tørring.

  1. 1 Sæt frisk basilikum over en ren vindueskærm. Hold dem adskilt og læg dem ikke over hinanden.
  2. 2 Placér et ark osteklange over laget af basilikumblad. Dette forhindrer dem i at blæse og beskytter dem mod støv. Cheesecloth er let nok til ikke at forstyrre luftcirkulationen.
  3. 3 Sæt hele skærmen i et tørreområde. Vælg et sted, der er væk fra folk trafik og kæledyr, og det er varmt, tørt og mørkt. Det skal også være godt ventileret.
  4. 4 Lad tørre. Dette vil tage overalt fra 4 til 14 dage afhængigt af årstiden og din lokale luftfugtighed.
  5. 5 Afslut tørring i ovnen. Når bladene er klare, når du rører dem, skal du placere dem enkeltlag på et bagplader. Placer i en ovn indstillet til 100ºF / 38ºC og lad døren stå lidt åben. Varm i ca. 10 minutter. Dette vil afslutte tørringsprocessen.
  6. 6 Lad afkøle. Derefter anbringes i en lufttæt opbevaringsbeholder. Etiket med dato og navn. For den første uge eller så efter tilsætning til krukken, skal du kontrollere for fugt. Hvis du ser noget, skal du fjerne og tørre igen i ovnen. Hvis du ikke gør dette, vil basilikens blade blive mugne.
    • Sørg for, at bladene er helt afkølet, før de lægges til krukken. Enhver varme vil overføre til fugt.
  7. 7 Opbevares væk fra varme og lys. Anvendes inden for et år efter tørring.

Metode Otte af Ti:
Drejer Basil i Pesto

Mens pesto ændrer smagen radikalt på grund af de andre tilsætninger, kan du stadig fortælle det basilikum. Perfekt til pasta, dukkert smagsstoffer og som spredning. Denne opskrift er grundlæggende. Mens den traditionelle blanding kræver olivenolie, pinjekerner og parmesanost, giver denne opskrift dig mulighed for at spille med forskellige tilføjelser, jo mere selvtillid får du med at gøre det:

  1. 1 Brug 4 dele frisk basilikum, 1 delkvalitet olie (oliven / macadamia / valnød mv. olier), 1 part nødder (pinjekerner / valnødder / pekannødder / cashewnødder osv.), 1/2 del revet hård ost og 1/8 del havsalt.
  2. 2 Slib alt sammen i en stor mørtel og pistle. Alternativt behandles eller blandes.
  3. 3 Opbevares i køleskabet i op til en måned. Olien vil holde tingene frisk friske, men hold det ikke for længe, ​​da det kan blive rancid efter en tid.

Metode Ni af Ti:
Basil Vodka

Mange ting kan "opbevares" i alkohol, selvom denne er mere til at drikke! Det kan også bruges som madlavningsvæske, hvor det er relevant, f.eks. I en omrøring.

  1. 1 Vælg basilikebladene. Gør dette, når de bare er tørret af dug, men har endnu ikke haft solens varme på dem. Du skal bruge omkring 2 dusin blade til denne opskrift.
    • Vask, rengør og tør efter behov.
  2. 2 Pak basilikebladene i en passende ren krukke. Pak løst.
  3. 3 Hæld din vodka af valg over bladene. Dæk blade og fyld krukken omkring 4 / 5ths.
  4. 4 Forsegle. Sæt den dækkede krukke i køleskabet i 24 timer for at infuse. Forlad så længe du kan lide ud over denne tid, da smagen simpelthen vil fortsætte med at intensivere.
  5. 5 Brug. Stammen basilikum udlader, når du bruger vodka. Du kan blot tilføje dem tilbage til den ubrugte vodka for at holde infusion, men tag dem ikke i dine cocktails eller pæne vodka-drikkevarer, da smagene nu er i væsken.

Metode ti af ti:
Bevare basilikumfrø

Endelig, men vigtigere, måske har du lyst til at gemme næste sæson kofangersafgrøde af basilikum.Ved høst og opbevaring af basilikumfrøene kan du sikre en gentagelse af din favorit basilikumafgrøde.

  1. 1 Lad mindst en basilikum plante til blomst i din have eller i en container, der ligger udendørs. Lad bierne og andre pollinatorer gøre deres ting.
    • Du ved, at frøene er modne, når en blid rystelse af et blomstrende hoved i din hånd frigiver små sorte pletter.
  2. 2 Skær plantens blomstrende spidser i sensommeren eller efterår / efterår. Sæt forsigtigt piggerne i en papirpose.
    • Skud ikke piggerne.
  3. 3 Bind toppen af ​​papirposen op med snor. Hæng i et varmt og tørt område i mindst en uge. Når blomsterspidsens stilk er tørret, kan frøene høstes.
  4. 4 Gnid blødhovedene forsigtigt, mens du stadig er i posen. Tip frøene i en skål eller pande. Sigt ud affaldet, stilke osv. Og kassér. Hæld frøene i en lille krukke, såsom en krydderurke, etiket og opbevar. Brug næste sæson.