Tørrede chili peber er en ideel måde at bevare en rigelig høst- eller overladningsforsyning til fremtidig brug. Tørrede chilier er meget alsidige, og når de gøres rigtigt, kan du bruge dem som eller genopbygge dem i vand. Uanset hvordan tørring chili peber giver dig en ekstra måde at udnytte denne utrolige grøntsag. At vide, hvordan man tørrer chili korrekt afhænger af flere forhold, som f.eks. Luftstrøm, vejr og fugtighed. Vælg hvilken metode der passer bedst for dit miljø for at få det bedste resultat.

Steps

  1. 1 Vælg kvalitetschilier til tørring. Chilier, der vælges til tørring, skal være fuldstændig modne og i fuld farve. Brug ikke chilier, der har udskæringer, pletter eller pletter.
  2. 2 Vær opmærksom på, at lufttørringsteknikker kun virker i tørre klimaer. Forsøg på at naturligt lufttørre i et fugtigt klima kan resultere i meget mugne og bløde produkter.

Metode En af tre:
Soltørrende chili

  1. 1 Brug en skarp kniv til at skære dine chili i halv længde. Fjern frøene.
  2. 2 Identificer en tid, hvor din lokale prognose kræver varmt og solrigt vejr over et tidsrum på mindst tre dage i træk. Du kan bruge din lokale vejrkanal, online-prognoser eller aviser til at bestemme prognosen.
  3. 3 Placer paprikaene nedad på et kiksplader, og læg dem i direkte sollys. Mens udenfor er bedst, kan du også sætte dem i en vindueskarme, hvis det er nødvendigt.
  4. 4 Tør peberne i solen i mindst 8 timer. Drej peberne over, så skæresiden vender mod solen, og lad dem fortsætte med at tørre.
  5. 5 Dæk kikspladen ved skumring med et rent sengelinned eller håndklæde for at forhindre, at bugterne angriber eller spiser dine paprika. Ved første lys næste morgen, fjern arket, så peberfrugterne kan fortsætte med at tørre.
  6. 6 Fjern de tørrede chili fra arket, når du er i stand til at bryde chiliene let fra hinanden mellem fingerspidserne. Opbevar dem i en lukket beholder til senere brug.

Metode To af tre:
Brug ovnen til at tørre chili

  1. 1 Forvarm ovnen til 175 grader Fahrenheit (79 grader Celsius). For en ventilatorstyret ovn skal temperaturen være 40ºC.
  2. 2 Sæt peberfrugterne med skærefladerne ned på et kiksplader. Placer dem kun i et enkelt lag. Kogebladet er bedst dækket med et lag af stram muslin, med chilierne siddende på muslinen.
  3. 3 Placer pladen i ovnen.
  4. 4 Kog chilierne i omkring seks til otte timer. Du kan vælge at dreje dem en gang under tilberedningsprocessen, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt. Når de begynder at blive brune, tørres de. Vær opmærksom på, at tørretiden er meget afhængig af chillies størrelse.

Metode Tre af tre:
Sådan hænger du peberfrugter

Denne metode kræver et tørt luftmiljø; hvis du forsøger dette i et fugtigt, alt for fugtigt miljø, kan chiliene vokse mugne.

  1. 1 Skær en lang tråd. Du kan bruge madlavning, polyester eller nylon tråd og beregne, hvor længe du vil have brug for, afhængigt af hvor mange chilier du har.
  2. 2 Bind stænglerne Ved hjælp af tråden skal du binde stænglerne tæt sammen som muligt. Du kan også bruge en stor nål og sy stingerne sammen.
  3. 3 Hæng peberlinjen i et godt ventileret rum. Lad dem tørre i mindst tre uger.