Ingefær er en plante, der kan bruges til at krydre en blid skål eller lette en forstyrret mave. Mens det er helt sikkert nyttigt, er ingefær ikke altid let at holde frisk. Heldigvis er der mange ting, du kan gøre for at hjælpe det med at forblive frisk og smagfuld i længere tid.

Metode En af fire:
Opbevaring af din ingefær ved stuetemperatur

  1. 1 Dæk eksponeret frisk ingefær med aluminiumsfolie. Hvis du ikke har skåret ind i din ingefær endnu, kan du gemme den som på tælleren eller i dit spisekammer. Men når du har skåret et stykke af, skal du dække det eksponerede indre område for at holde din ingefær så frisk som muligt. Du skal bare rive et lille stykke aluminiumsfolie og pakke det rundt om det eksponerede område. Sæt det derefter på din bordplade eller i dit spisekammer, indtil du skal afskære et andet stykke.[1]
  2. 2 Hold din friske ingefær i spisekammeret i op til 1 uge. Hvis du planlægger at bruge hele din ingefær i ugen, vil den forblive frisk og smagfuld, hvis den opbevares i pantryet. Men hvis du opbevarer den længere, kan den ikke længere smage godt eller være sikker at forbruge.[2]
    • Hvis du er i tvivl, se på ingefæren. Blødhed og fugt er de første store tegn, der tyder på, at din ingefær går dårligt, og det kan begynde at blive mugne og uspiselige kort efter dette punkt.
  3. 3 Opbevar tørret, formalet eller krystalliseret ingefær i spisekammeret i op til 3 år. Hvis du vil opbevare din ingefær ved stuetemperatur, men du vil også have det at være smagfuldt og sikkert at spise i lang tid, køb det i disse former og hold det i spisekammeret. Mens ingefær ikke nødvendigvis er frisk i disse former, bør den beholde sin smag godt i 2-3 år.[3]

Metode To af fire:
Køling af din ingefær

  1. 1 Submerge skrællet ingefær i en krukke vodka i op til 2 måneder. For at holde ginger frisk i køleskabet i længst muligt tid, brug en paringkniv eller en ske til at skrælle den og sæt den derefter i en glasburk. Fyld krukken til toppen med vodka og skru låget fast. Hold ingefæren i køleskabet så længe som 2 måneder.[4]
    • Når du vil bruge din ingefær, skal du skrue låget af krukken, trække gingeren ud og klappe den tør, inden du skærer et stykke af. Sæt derefter den resterende ingefær tilbage i krukken og luk låget.
    • Hvis du er gammel nok til at drikke alkohol, kan du også bruge vodka i krukken til at lave en cocktail, når du er færdig med at spise ingefæren.
  2. 2 Opbevar unpeeled ingefær i en lufttæt plastpose i 1-2 måneder. Hvis du ikke vil nedsænke din ingefær i alkohol, skal du opbevare den uden at skrælle den for at holde den friskere i længere tid. Sæt den i en forseglet plastpose, tryk hele luften ud, og tæt den derefter tæt. Sæt det derefter i køleskabets grøntsagsskuffe.[5] Når du opbevarer på denne måde, vil din ingefær holde sin smag i op til 2 måneder.[6]
    • Når du udskærer et stykke af din ingefær, skal du blotte den eksponerede inderside af ingefæren med et papirhåndklæde, inden du sætter det tilbage i plastikposen og returnerer det til køleskabet.[7]
  3. 3 Sæt uhellede ingefær i en papirpose til kortvarig friskhed. Dette er en god opbevaring mulighed for at prøve, hvis du planlægger at forbruge hele din ingefær inden for en uge eller 2.[8] For at sikre maksimal friskhed skal du indpakke ingefæren i et papirhåndklæde, inden du lægger det i papirposen. Derefter rulle posen op stramt og læg den i køleskabens grøntsagsskuffe.[9]

Metode Tre af fire:
Fryse din ingefær

  1. 1 Skræl ingefæren med en paringkniv. Hvis du vil fryse din ingefær, skal du først skrælle det, så det er lettere at bruge senere, når det er frosset. Ginger kan være udfordrende at skrælle, så sørg for at bruge en paringkniv eller en ske til at fjerne alle ingefærens ydre hud.[10]
  2. 2 Pak ingefæren i plastikfolie og forsegl den i en plastikpose. Efter at du har taget huden af, skal du rive et stort stykke plastfolie og tætte pakke ingefæren. Sørg for, at ingen del af ingefæren udsættes for luft, og sæt den i en plastikpose, klem luften ud og forsegl den.[11]
    • Brug en permanent markør til at skrive ned til hvilken dato ingefæren vil være god (ligesom en udløbsdato), på den måde bliver du ikke nødt til at tænke tilbage i hvor mange måneder det har været siden du satte det i din fryser.
  3. 3 Frys ingefæren i op til 6 måneder. Din ingefær forbliver smagfuld og sikker at forbruge i op til 6 måneder, så længe den forbliver opbevaret i fryseren.[12]
  4. 4 Rist din frosne ingefær med en mikroplane rist. Når du vil bruge din ingefær, tag den ud af fryseren, tag den ud af plastposen og pakk den ud. Påfør derefter tryk, når du gnider det mod en mikroplatrist. Når du har revet det, du har brug for, skal du simpelthen ompakke ingefæren, læg den tilbage i plastikposen og læg den tilbage i fryseren.[13]
    • Lad være med at tøve din ingefær, før du bruger den.[14]
    • Lad ikke din frosne ingefær komme ud af fryseren i længere tid end et par minutter, da ingefær ikke længere kan smag godt, hvis det er frosset, optøet og derefter refrozen, før det indtages.[15]

Metode Fire af Fire:
Valg af din ingefær

  1. 1 Få ingefær, der er glat, fast og tung. Det vil være meget nemmere at holde din ingefær frisk, hvis du køber den i god stand. Ginger, der føles solid til berøring og har glat hud er typisk høj kvalitet. Sørg for at observere ingefæren grundigt og vælg en, der har disse egenskaber for at holde det frisk så længe som muligt.[16]
  2. 2 Undgå blød, rynket eller muggen ingefær. Køb ikke ingefær, der føles blødt, da dette indikerer dårlig kvalitet. Også være på udkig efter eventuelle større hudflader, såsom rynker, misfarvning og skimmelpletter. Ginger med denne form for udseende kan være sværere at holde frisk.[17]
  3. 3 Vælg ingefær, der er stor og tyk. Du får mest ud af dine penge, hvis du vælger ingefær, der har et stort kødkvarter, i modsætning til flere små knobbyfinger.Dette kan også gøre peeling din ingefær lettere. Gå til ingefær, der er stor og tyk for at gøre tingene lettere på dig selv.[18]