Hvis du finder dig selv med en overfladisk fennikel, som du ikke kan bruge med det samme, overveje at bevare dine urter, snarere end at smide dem ud. Du kan opbevare frisk eller sylt fennikel i køleskabet i op til 10 dage, og frosne eller tørrede fennikel kan opbevares i op til 6 måneder. Hvordan du vil bruge urt-som krydderier, topping eller i bagning eller madlavning-kan også være en faktor i, hvordan du vælger at bevare det. Urten er meget delikat, så du vil være sikker på at bruge ordentlige lagringsmetoder, så din fennikel ikke rådner eller mister smag.

Metode En af Fem:
Opbevaring af fennikel i køleskabet

  1. 1 Fjern stænglerne fra pæren. Ved hjælp af en skarp kniv skal du forsigtigt klippe stilken omkring 1 inch (2,5 cm) over pæren.[1] Pas på ikke at lægge for meget pres på pæren, da de kan bløde let og derefter rotere. Kassér stængler eller blade, der er brune eller visne.[2]
    • Vask ikke stænglerne eller pærerne efter skæring og / eller inden opbevaring i beholdere.
  2. 2 Placer pærerne og stilker i en ren taske for at opbevare dem i 10 dage. Du kan bruge enten plastik eller papirposer. Der er ikke behov for at opbevare stilke og løg i separate poser, men du kan, hvis du vælger. Adskilte poser ville være en god idé, hvis du ved, at de vil have separate anvendelser.
    • Rul posen op forsigtigt. Start i bunden, hvor urterne er, og mens du forsigtigt holder dem på plads, rul posen op mod den øverste åbning. Pas på ikke at beskadige pærerne ved at anvende for meget pres.
    • Forsegl ikke posen lukket.
  3. 3 Sæt fennikel i en glasbeholder og dækk den med vand for at opbevare den i 5 dage. Nogle mennesker føler at plastikposer eller containere er usanitære, og vil hellere bruge glas.[3] Dette er fint, bare sørg for at bruge koldt vand og tæt forsegle beholderen.
  4. 4 Anbring den pakkede fennikel i køleskabet. Undgå at opbevare fennikel i koldeste områder af dit køleskab, som i ryggen, fordi det kan få fennikel til at fryse som vil ødelægge tekstur og smag.[4] I stedet skal du placere fennikel nær fronten af ​​den grøntsagsklare eller hylde, indtil du er klar til brug.
    • Fennikel opbevares i en pose vil vare 7-10 dage i køleskabet. Opbevares i en glasbeholder holder den kun 3-5 dage.[5]

Metode to af fem:
Frysning Pre-Portioned Fennel blade

  1. 1 Fjern bladene fra stilken for at bevare fennikelplader. Gør det ved at skære bladene af med en kniv eller ved forsigtigt at bruge fingrene til at trække dem fra stilken.
  2. 2 Frys små portioner af fennikel i en isterning bakke. Læg ca. 1 skje blade i hver sektion, og læg derefter bladene op med vand og fryse bakkerne. Dette skaber perfekt portionede terninger, der er lette at simpelthen falde i suppe og sauce opskrifter som ønsket.
  3. 3 Overfør de frosne terninger til en opbevaringsbeholder. Når fennikel isbiter har frosset helt, overfør dem til en plastpose eller opbevaringsbeholder for at holde dem friske.

Metode Tre af Fem:
Blanchering og frysning Fennikelløg

  1. 1 Adskille blade fra pærerne. Du kan skære blade væk eller bruge fingrene til at trække dem væk. Pas på ikke at blære pærerne, hvilket kan få dem til at rådne.
  2. 2 Kog en stor krukke vand på høj varme for at blanche pærerne. Når vandet koger, føjes fennikel og koges i 30 sekunder til 2 minutter afhængigt af hvor ømt du vil have pærerne.[6] Blanchering er afgørende for at bibeholde farve, tekstur og smag af fennikel.[7]
  3. 3 Fjern fennikel med en ske og dypp det i en skål iskoldt vand. Gør dette straks efter at du har fjernet det fra det kogende vand. Du vil afkøle fennikel ned hurtigt for at forhindre, at det fortsætter med at lave mad.[8]
  4. 4 Overfør fennikel fra isvand til papirhåndklæder. Brug et andet papirhåndklæde til at opsuge overskydende vand ved forsigtigt at trykke på fennikel. Lad krydderurterne tørre i et par minutter.
  5. 5 Placer fennikelpærerne i opbevaringsbeholdere og frys dem. Brug glas eller plastikbeholdere med låg eller simple plastfrysesække. Når du er klar til at bruge dem, skal du blot fjerne fennikel fra fryseren, optø den og bruge som du normalt bruger en frisk pære.
    • Fennikel kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.[9]

Metode Fire af Fem:
Pickling Fennikel

  1. 1 Skær en fennikelpære i tynde skiver. Brug en skarp kniv til at skære fennikelen i meget tynd,1⁄4 tommer (0,64 cm) skiver og sat til side.
  2. 2 Kombiner betningsbestanddele i en lille gryde og kog. Tilsæt 1 kop (240 ml) hvidvineddike, 1 kop (240 ml) vand, 1⁄4 kop (59 ml) sukker og 2 spsk (30 ml) groft salt. Fortsæt med at koge ingredienserne, indtil sukkeret og saltet er helt opløst.[10]
    • Forsøg at tilføje ekstra smag som appelsin eller peberkorn, eller find en opskrift online for andre muligheder.
  3. 3 Lad væsken afkøle i 5 minutter. Afkøl ikke væsken fuldstændigt. Det skal stadig være varmt, når du begynder det næste trin.
  4. 4 Tilsæt fennikel. Lad fennikel brække i væsken i ca. 20 minutter. Brug det med det samme, eller læg det i dåser til opbevaring i op til 1 uge i køleskabet. Brug den syltede fennikel som topping på salater eller kødretter.

Metode Fem af Fem:
Tørre fennikelfrø

  1. 1 Fjern frøhovederne fra fennikelstænglen. Ved hjælp af en kniv skæres forsigtigt frøhovedene ud af planten. Hvis du håndterer hovedet for groft eller hurtigt, kan du miste mange frø, så vær forsigtig.
    • Du kan også tørre fennikelblade, men det anbefales normalt ikke, fordi de har tendens til at miste det meste af deres smag under processen.[11]
  2. 2 Placer frøhovederne i en papirpose og rykk posen fast. Du kan være uslebne her. Målet er at bryde frøene løs fra hovedet.Skud posen op og ned i ca. 30 sekunder.
  3. 3 Adskil frøene. Fjern resten af ​​plantematerialet fra posen. Kontroller hovedene for at være sikker på, at frøene er frigivet, og hvis ikke, brug fingrene til at fjerne dem.
  4. 4 Spred fennikelfrøene jævnt på en tørreskærm. Lad frøene tørre ud i et varmt, ventileret rum i 2-4 dage.[12]
    • Alternativt kan du tørre frøene i ovnen på den laveste temperaturindstilling i ca. 5-10 minutter. Placer frøene på toppen af ​​pergamentpapir på et kiksplader.
  5. 5 Overfør fennikelfrøene til en lufttæt beholder. Plastopbevaringsbeholdere med låg, krydderflasker eller glas mason krukker er gode muligheder. Opbevares på et køligt, mørkt sted som et skab eller et spisekammer. Du kan også opbevare frøene i fryseren.
    • Brug de tørrede frø inden for 6 måneder for den bedste smag.