Pikelets er en type griddlecake, der er populær i Australien, Det Forenede Kongerige og New Zealand. De ligner både pandekager og crumpets og laver en lækker skål til morgenmad, brunch og buffeter. Pikelets er typisk mindre end pandekager og sødere end crumpets, så de laver en velsmagende godbid for både børn og voksne, og er også gode til te tid.

ingredienser

pikelets

  • 1 kop (125 g) mel
  • 1 tsk (4 g) bagepulver
  • ¼ tsk (1,5 g) salt
  • ¼ kop (56 g) sukker
  • 1 æg
  • ¾ kop (178 ml) mælk

Betjeningsindstillinger

  • Smør
  • Fløde
  • Marmelade
  • Sirup
  • Chokoladesauce

Første del af tre:
Gør batteriet

  1. 1 Saml dine ingredienser og forsyninger. At lave pikelets ligner på at lave pandekager og andre griddlecakes. Sammen med dine ingredienser og toppings af valg, skal du også:
    • Et medium og en lille skål
    • sifter
    • piskeris
    • Griddle eller non-stick stegepande
    • tablespoon
    • spatel
  2. 2 Kombiner de tørre ingredienser. Sigt melet, bagepulver og salt i en medium skål. Hæld i sukker og vis alle ingredienserne sammen for at fjerne klumper og kombinere alt.[1]
    • Hvis du ikke har en sifter, skal du blot kombinere alle ingredienserne i en skål og pisk dem sammen.
  3. 3 Bland de våde ingredienser. Spræng ægget i den lille skål og slå den i et øjeblik med pisken. Hæld i mælken og vis de to ingredienser sammen i et minut, indtil de er helt kombineret.[2]
    • Det er vigtigt at knække æget først i en tom skål, for den måde kan du let fjerne eventuelle shell stykker, der falder ind.
  4. 4 Kombiner de våde og tørre ingredienser. Brug din hånd eller en ske til at gøre en brønd i midten af ​​melblandingen. Hæld ægget og mælkeblandingen i brønden. Pisk alle ingredienserne sammen, indtil de blot er kombineret og danner en glat, tyk dej.[3]
    • Overmix ikke batteren, da dette vil udvikle gluten i melet. Dette vil resultere i tætte pikelets.
    • At lave en brønd i midten af ​​melblandingen vil hjælpe dig med at inkorporere alle ingredienserne hurtigere uden at skulle overmixes.
  5. 5 Tilsæt mere mælk om nødvendigt. Pikelet smør skulle være tyk, men ikke så tyk, at den ikke vil falde i slutningen af ​​en ske. Hvis smeten ikke er rennende nok til at gøre det, tilsættes mælk i spiseskefulde (15 ml trin), indtil du opnår den rette konsistens.[4]

Del to af tre:
Tilberedning af pikelets

  1. 1 Forvarm gitteret. Placer din gryde eller stegepande over medium varme og lad det varme op. Hvis du ikke bruger en non-stick pan, skal du også tilføje en spiseskefuld (15 ml) madolie til panden.[5]
    • Når olien er varm, hent panden og rør olien rundt for at belægge panden.
    • Du kan bruge smør til at koge pikelets, men smør har et meget lavere røgpunkt end olie, og selv medium varme vil være nok til at brænde den.
  2. 2 Kog pikelets. Pikelets er traditionelt ret små, og hver eneste kræver kun en spiseskefuld (15 ml) dej. Sæt en spiseskefulde dej i den varme pande for hver pikelet, og lad plads mellem dem for ekspansion.
    • Kog pikelets i ca. et minut, indtil boblerne begynder at danne og pop i overfladen af ​​batteriet. Når det sker, skal du smide dem om og koge i et øjeblik eller så, indtil begge sider er gyldenbrune.[6]
  3. 3 Hold kogte pikelets varme. Fjern de kogte pikelets fra panden og overfør dem til en plade. Dæk dem med et rent tehåndklæde, så de bliver varme, mens du laver de resterende partier.[7]
    • Fortsæt med kogning af pikelets, indtil al batteren er væk.

Del tre af tre:
Betjener Pikelets

  1. 1 Spred smør på pikelets. Som pandekager og crumpets kan pikelets spises eller klargøres med en række ingredienser. Smør er en klassisk topping til pikelets, og du kan kombinere den med andre påfyldninger også.
    • Når pikelets er stadig varme, spred et tyndt lag smør over hver enkelt.
    • Du kan også stable et par pikelets oven på hinanden, og læg derefter en smørbock oven på stakken.
  2. 2 Top med syltetøj eller frugt. Der er mange måder at du kan bruge frugt til at pynte pikelets. Du kan servere dem med friske frugter skåret i bitstørrelser, du kan fylde dem med syltetøj, eller du kan lave din egen frugtpuré og dryppe den på toppen.
    • Stor frugt at parre med pikelets omfatter jordbær, blåbær og bananer.
    • Crumpets serveres traditionelt med saltet smør og syltetøj, og du kan tjene pikelets på samme måde.[8]
  3. 3 Serveres med fløde eller ost. Smør er ikke den eneste mulighed for at sprede på pikelets, og der er mange mejeriprodukter, du kan bruge til at garnere disse små griddlecakes, herunder:
    • Tung creme
    • Ricotta ost[9]
    • Devonshire creme
    • Flødeskum eller flødeskum
  4. 4 Drizzle med honning eller sirup. For folk der foretrækker deres pikelets lidt lettere, kan du også servere dem med søde sirupper, såsom honning, majssirup, ahornsirup, birkesirup eller chokoladesauce.[10]
    • Lav en stak med to eller tre pikelets på en plade. Top med lidt smør, og drys hele stakken med sirup eller sauce efter eget valg.