Du har sikkert set kile salat på steakhouse menuer, hvor det kan være en påfyldnings side eller lys hovedret. Til en lignende salat laves en læsset kilesalat. Placer en kil eller en fjerdedel isbølssalat på en tallerken og top den med ternede tomater, smuldret bacon og en blå ost dressing. Eller til en hjertelig skål, server kugen med en krydret kærnemælk dressing, cheddarost og bacon. Hvis du hellere vil holde salat lys og sund, skal du lave en nærende græsk kilesalat, der er toppet med citron tahini dressing.

ingredienser

Loaded Wedge Salad

  • 2 små tomater, terninger
  • Kosher salt og jord peber
  • 1 lille rødløg, hakket
  • Hvidvineddike, til blødning af løg
  • 1/2 kop (115 g) skåret bacon, skåret i 1/2 inch (12 mm) stykker
  • 1/2 kop (45 g) friske brødkrummer
  • 2 ounces (57 g) mild blå ost
  • 1/2 kop (116 g) mayonnaise
  • 1/2 kop (115 g) cremefløde
  • 1/2 kop (120 ml) kærnemælk
  • 1 spsk frisk juice
  • 1 hoved isbølssalat
  • Hakkede Grønsager, til Garnish

Gør 4 portioner

Cheddar Bacon Wedge Salat

  • 4 skiver (100 g) tyk skåret bacon
  • 1 kop (232 g) mayonnaise
  • 1/2 kop (120 ml) kærnemælk
  • 1/2 kop (115 g) cremefløde
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 1/2 tsk destilleret hvid eddike
  • 1/2 tsk Worcestershire sauce
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 1/8 tsk cayenne peber
  • 1 hoved isbølssalat
  • 1/2 kop (50 g) revet skarp Cheddar eller Cheddar-Jack

Gør 4 portioner

Sund græsk Wedgesalat

  • 2 ledere af romaine
  • 1 ½ kopper (223 g) halveret eller kvartet kirsebærtomater
  • ⅔ kop (100 g) hakket frøet agurk
  • ⅔ kop (150 g) hakket selleri (ca. 2 ribben)
  • ¼ kop (33 g) pitted og halveret Kalamata oliven
  • 1 skalot, meget tyndt skåret
  • 1 spsk citronsaft
  • Knivspids salt
  • ¼ kop (60 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 2 til 3 spiseskefulde citronsaft
  • 2 spiseskefulde tahini
  • 2 til 3 fed hvidløg, presset eller hakket
  • ½ tsk salt
  • Friskmalet sort peber til smag
  • ¼ kop (37 g) smuldret fetaost til garnering
  • ¼ kop (5 g) finhakket frisk mynte eller basilikum til garnering

Gør 4 portioner

Metode En af tre:
At lave Loaded Wedge Salad

  1. 1 Salt og dræne tomaterne. Vask 2 små tomater og terninger dem i små stykker. Sæt dem i en fin mesh filter og drys dem med flere pinches af kosher salt. Kast tomaterne, så de er belagt og lad dem sidde og dræne, mens du laver resten af ​​salaten.[1]
    • Saltet bringer overskydende fugt ud i tomaterne, så du ikke ender med en blød salat.
  2. 2 Hakk løg og marinér det i eddike. Skræl 1 lille rødløg og hak det i meget fine stykker. Læg løget i en lille skål og hæld nok hvidvineddike til at dække løget. Sæt løget til side for at marinere, mens du laver resten af ​​salaten.[2]
  3. 3 Stej baconet op. Skær flere stykker bacon i 1/2 inch (12 mm) stykker. Du skal bruge ca. 1/2 kop (115 g) skiveskåret bacon. Sæt det i en stegepande og steg baconet over medium høj varme. Rør og steg baconet i ca. 5 minutter. Det skulle blive sprødt. Overfør bacon til papirhåndklæder for at afløb.[3]
    • Lad fedtet stå i stegepanden, når du er færdig med stegning af bacon.
  4. 4 Skiv brødkrummerne. Vend varmen på stegepanden ned til medium varme og tilsæt 1/2 kop (45 g) friske brødkrummer til fedtet i panden. Rør og kog brødkrummerne i 3 til 4 minutter. Overfør brødkrummerne til en plade foret med papirhåndklæder. Stænk krummerne med salt og peber.[4]
    • Brødsmulerne bliver guldbrune og sprøde, når de er færdige med ristning.
  5. 5 Kombiner den blå ost dressing. Sæt 2 ounces (57 g) mild blå ost i en blandeskål og bland det lidt med en visp eller kartoffelmasker. Pisk i de resterende ingredienser af blåtostostilberedning, indtil dressingen er for det meste glat (der kan være nogle blåostklemmer). Du bliver nødt til at piske ind:[5]
    • 1/2 kop (116 g) mayonnaise
    • 1/2 kop (115 g) cremefløde
    • 1/2 kop (120 ml) kærnemælk
    • 1 spsk frisk juice
    • Frisk jord peber efter smag
  6. 6 Skær isbjerget salat i kiler. Vask 1 hoved af isbjerget salat og tør det grundigt. Skræl væk og kassér de ydre blade. Brug en stor kniv til omhyggeligt at skære isbølssalat i halvdelen. Skær hver halv i halv, så du får 4 kiler. Placer hver kile på en serveringsplade.[6]
  7. 7 Saml de ladede kile salater. Drizzle hver kil med nogle af de blå ost dressing. Drys nogle af de dræne, ternede tomater over salaterne og dræn de hakkede løg. Spred nogle af de marinerede løg over hver salat og topp hver med nogle af bacon og ristede brødkrummer.[7]
    • For en ekstra garnering, hakse et par grise eller grønne løg og drys dem på hver salat.

Metode To af tre:
Gør Cheddar Bacon Wedgesalat

  1. 1 Stej baconet op. Placer 4 skiver (100 g) tykt skåret bacon i en medium stegepande og drej varmen til mellemhøj. Stek baconet, indtil det er lidt sprødt. Afhængigt af hvor tyk din bacon er, kan det tage 5-10 minutter. Placer stegte bacon på papirhåndklæder for at dræne, mens du laver resten af ​​salaten.[8]
    • Overvej at flippe baconet lejlighedsvis, så det frites jævnt på begge sider.
  2. 2 Kombiner den krydrede kærnemælk dressing. Mål 1 kop (232 g) mayonnaise, 1/2 kop (120 ml) kærnemælk og 1/2 kop (115 g) sur creme i en blandeskål. Pisk blandingen sammen med resten af ​​dressingredienserne, indtil den er helt glat. Pisk i:[9]
    • 1 presset hvidløgsklove
    • 1/2 tsk destilleret hvid eddike
    • 1/2 tsk Worcestershire sauce
    • 1/4 tsk salt
    • 1/2 tsk friskmalet sort peber
    • 1/8 tsk cayenne peber
  3. 3 Skær isbjerget salat i kiler. Vask 1 hoved af isbjerget salat og tør det grundigt. Brug en stor kniv til omhyggeligt at skære isbølssalat i halvdelen. Skær hver halv i halv, så du får 4 kiler. Placer hver kile på en serveringsplade.[10]
  4. 4 Saml cheddar bacon kile salater. Drys flere skefler af den krydrede kærnemælk, der smider over hver kilde af salat. Forbandet skal dryppe ned ad kilens sider. Hak baconet i bitstykkede stykker og drys det over hver kil. Stænk 1/2 kop (50 g) revet skarpe Cheddar eller Cheddar-Jack over salaterne og server dem straks.[11]
    • For en genvej kan du bruge købt dressing. Prøv ranch dressing med disse cheddar bacon wedge salater.

Metode Tre af tre:
Gøre sund græsk wedgesalat

  1. 1 Vask og skære romaine salat i kiler. Vask 2 hoveder af romaine salat og tør dem grundigt. Brug en stor kniv til omhyggeligt at skære hvert hoved salat i halvdelen. Placer en halv salat på hver plade. Sæt salat til side, mens du forbereder resten af ​​salaten.[12]
    • Hvis du har store salathoveder, vil du måske klippe hver halve halvt, så du ender med ægte kiler.
  2. 2 Smør grøntsagerne i citronsaft og salt. Skær 1/2 kopper (223 g) kirsebærtomater i halv eller kvart stykker. Sæt dem i en blandeskål sammen med ⅔ kop (100 g) hakkede agurk med frøene fjernet og ⅔ kop (150 g) hakket selleri (fra ca. 2 ribber). Tilsæt ¼ kop (33 g) pitted og halveret Kalamata oliven og 1 meget tyndt skiverne. Rør alle grøntsagerne med 1 spsk citronsaft og en knivspids salt. Sæt blandingen til side.[13]
  3. 3 Kombiner citron tahini dressing. Pisker sammen ¼ kop (60 ml) ekstra jomfruolivenolie, 2 til 3 spiseskefulde citronsaft, 2 spiseskefulde tahini og 2 til 3 fedskager af presset eller hakket hvidløg i en lille prepskål. Fortsæt whisking indtil dressing er kombineret og glat.[14]
    • Smag dressingen og tilsæt ca. 1/2 tsk salt (eller mere) og peber efter smag.
  4. 4 Saml de græske kilesalater. Sprøjt et par store skeer af den krydrede grøntsagsblanding over hver kil eller halvdelen af ​​Romaine salat på serveringspladerne. Drizzle citron tahini dressing over hver salat, så dressing jakker salat. Garnér salaterne med ¼ kop (37 g) smuldret fetaost og ¼ kop (5 g) finhakket frisk mynte eller basilikum.[15]
    • Tilby dine gæster bøfeknive, som kan hjælpe med at skære salatkuglerne.