Salater er altid et lækkert, sundt måltid, men når du gør brug af sæsonbetonede frugter og grøntsager, ser de ud til at blive endnu mere smagfuld. Om efteråret er der masser af lækre muligheder til rådighed på gården stand, såsom æbler, tranebær, pærer og squash. Du kan sætte frugterne og grøntsagerne sammen i en salat, men du kan godt lide det, men det hjælper med at få en spilplan. Hvis du vil få mest muligt ud af høstproduktionen, kan du prøve en høsthakket salat, en efterårsscobbsalat eller en efterårsdetoxsalat til et sundt og velsmagende måltid.

ingredienser

Efterårshakket Salat

  • 6 kopper (450 g) hakket romarinsalat
  • 3 skiver center-skåret bacon, kogte skarpe og hakket
  • 1 pære, hakket
  • 1 æble, hakket
  • ¼ kopp (30 g) jordnødder, hakket
  • ¼ kop (30 g) tørrede tranebær
  • ¼ kop (38 g) smuldret fetaost
  • ¼ kop (60 ml) valmuefrø salat dressing, mere eller mindre at smag
  • 2 spiseskefulde (30 ml) balsamicoeddike, mere eller mindre til smag

Efterår Cobb Salat

  • ½ økologisk squash, podet, skrællet og skåret i ¾ inch (1,9 cm) stykker
  • ½ lille butternut squash, podet, skrællet og skåret i ½ tommer (1,3 cm) stykker
  • 1 spsk (15 ml) olivenolie eller vegetabilsk olie
  • Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
  • ½ kop (118 ml) vegetabilsk olie
  • ⅓ kop (79 ml) krydret æblecider
  • 2 teskefulde (10 g) Dijon sennep
  • 6 kopper (450 g) blandet salat greens, såsom romaine, arugula og radicchio
  • 4 skiver kogt bacon, hakket
  • 3 hårde kogte æg, skiver
  • 1 bagt kyllingebryst, hakket
  • 1 stilk selleri, hakket
  • 1 avocado, skrællet, pitted og tyndt skåret
  • 1 æble, kernet og tyndt skåret
  • ¾ kop (75 g) hvid cheddarost, hakket
  • ½ kop (60 g) tørrede kirsebær
  • 1 kop (125 g) kandiserede valnødder

Efterår Detox Salat

  • 18 brusselspirer, vasket og stængler fjernet
  • 2 store gulerødder, skrællet
  • 1 æble, terninger
  • 1 selleri stilk, terninger
  • ½ kop (70 g) solsikkefrø
  • 4 til 6 (38 g til 56 g) spiseskefulde rosiner
  • 2 til 4 (30 til 60 ml) spiseskefulde frisk citronsaft til smag
  • ¼ tsk (1 g) fint korn havsalt
  • 1 tsk (1 g) friske thyme blade (valgfri)
  • Ren lønnesirup, efter smag

Metode En af tre:
Gør høsthakket salat

  1. 1 Kombiner alle ingredienserne undtagen dressing og eddike. Tilsæt 6 kopper (450 g) hakket romarinsalat, 3 skiver, centralt skåret bacon, der er blevet tilberedt skarpt og hakket, 1 hakket pære, 1 hakket æble, ¼ kop (30 g) hakkede jordnødder, ¼ kop (30 g) tørrede tranebær og ¼ kop (38 g) smuldret fetaost i en meget stor skål. Brug salat tang for at blande ingredienserne godt.[1]
    • Hvis du foretrækker en vegetarisk salat, skal du udelade baconet.
    • Du kan erstatte rosiner til de tørrede tranebær, hvis du foretrækker det.
  2. 2 Tilsæt salat dressing og eddike til salat og kaste. Når alle salat ingredienserne er blandet, hæld ¼ kop (60 ml) valmuefrø salat dressing og 2 spiseskefulde (30 ml) balsamico eddike over dem. Brug tangene til at smide salaten igen for at sikre, at dressingen fordeles jævnt i salaten.[2]
    • Du kan tilføje mere eller mindre af både valmuefrø dressing og balsamico eddike afhængigt af din præference.
  3. 3 Opdel salaten mellem to skåle. Når du har smidt salaten godt, skal du placere den i to store salatskåle. Serveres salaten med det samme.[3]
    • Når du serverer salaten, vil du måske have valmuefrø dressing til rådighed, så du kan tilføje flere, hvis det er nødvendigt.
    • Hvis du laver salget i god tid, bland alle ingredienserne uden at tilsætte dressing og eddike. Dæk skålen med plastfolie og køle den. Toss i dressing og eddike lige før du planlægger at tjene det.

Metode To af tre:
Forbereder Efterår Cobb Salat

  1. 1 Forvarm ovnen. For at forberede squashen til salat, skal du stege den. Sæt ovnen til 425 grader Fahrenheit (220 grader Celsius) for at forvarme det og sørg for, at det bliver varmt nok.[4]
    • Hold øje med ovnen, så du ved, når den er helt forvarmet. Det vil sandsynligvis bippe eller blinke et lys for at advare dig.
  2. 2 Stejl squashen, indtil den er øm. Placér ½ en okse squash og ½ en lille butternut squash, der begge er hakket på en folieforet bagning ark. Drys 1 spiseskefuld (15 ml) olivenolie eller vegetabilsk olie over dem, og sæson med salt og peber efter smag. Steg squashen i ovnen, indtil den er øm, hvilket skal tage ca. 20 til 25 minutter.[5]
    • Når du hugger økologisk squash, skal du skære den i ¾ tommer (1,9 cm) stykker. Skær butternutskampen i ½ tommer (1,3 cm) stykker.
    • Når du tager squashen ud af ovnen, skal du lade den køle helt, inden du blander den i salaten.
  3. 3 Bland vegetabilsk olie, æblecider, sennep, salt og peber. I en lille krukke kombineres ½ kop (118 ml) vegetabilsk olie, ⅓ kop (79 ml) krydret æblecider og 2 tsk 10 g dijon sennep. Sæt blandingen med salt og peber efter smag, før du lægger låget på krukken og ryster godt for at kombinere dressingen.[6]
    • Efter at du har blandet dressingen, smag den for at se om du kan lide smagen. Tilsæt mere salt, peber og / eller æblecider om nødvendigt.
    • Hvis du ikke har en krukke med låg, kan du blande alle dressingredienserne i en skål med en ske.
  4. 4 Placer salat greens i en skål og toppen med andre ingredienser. Tilsæt 6 kopper (450 g) blandet salat greens til en stor skål.Derefter omhyggeligt arrangeres 4 skiver hacket bacon, 3 skiver, hårdkogte æg, 1 hakket, bagt kyllingebryst, 1 hakket selleri stilk, 1 tyndt skiverne avocado, 1 tyndt skåret æble, ¾ kop (75 g) hakket hvid cheddarost , 1 kop (125 g) kandiserede valnødder og ½ kop (60 g) tørrede kirsebær i rækker over grønne.[7]
    • Du kan bruge enhver blandet greens, som du kan lide, men romaine, arugula og radicchio er gode muligheder.
    • Ethvert æble vil arbejde i salat, men Gala eller Honeycrisp er særligt velsmagende.
    • Du kan lave dine egne kandiserede valnødder eller købe dem i købmanden. De sælges ofte som glaserede valnødder.
  5. 5 Drizzle dressing over det og tjene. Når du har arrangeret ingredienserne over grønne, hæld dressingen over dem. Fordel det så jævnt som muligt på tværs af salat. Opdel salaten mellem skåle og server straks.[8]
    • Opskriften laver ca. 2 til 4 portioner.

Metode Tre af tre:
Whipping up efteråret detox salat

  1. 1 Smør brusselspirerne og gulerødderne sammen med en fødevareprocessor. Tilpas din fødevareprocessor med riven eller riflerbladet, og skær 18 brusselspirer. Dernæst løbe 2 store, skrællede gulerødder gennem processoren for at rive dem også. Placer de ristede grøntsager i en stor skål.[9]
    • Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du hugge brusselspirerne for hånd og rive guleroden med en håndholdt rivekniv.
  2. 2 Bland de brusselspirer, gulerødder, æble, selleri, solsikkefrø og rosiner. Til de strimlede brusselspirer og gulerødder tilsættes 1 tærte æble, 1 tærte selleri stilk, ½ kop (70 g) solsikkefrø og 4 til 6 spsk (38 g til 56 g) rosiner. Brug en træske til at røre ingredienserne godt, så de er fuldt kombineret.[10]
    • Tilføj så mange eller få rosiner som du gerne vil have. Du kan også erstatte tørrede tranebær, hvis du foretrækker det.
  3. 3 Rør citronsaft, salt, peber og frisk timian. Når alle grøntsager, solsikkefrø og rosiner blandes, tilsættes 2 til 4 (30 til 60 ml) spiseskefulde citronsaft til smag, ¼ tsk (1 g) fint kornsalt og 1 tsk (1 g ) friske timian blade til skålen. Bland salat godt for at sikre, at alle ingredienserne er fuldt indarbejdet.[11]
    • Du kan tilføje så meget eller som lidt citronsaft til salaten, som du vil have, alt efter hvordan du vil have det.
    • Tilføjelse af timianblade er valgfri.
  4. 4 Tilsæt ahornsirup for at afbalancere citronsaft. Når du har blandet citronsaft, salt og timian ind i salaten, drys nogle ren ahornsirup over den til smag. Maple sirupen er beregnet til at afbalancere citronsaften, så smag salaten for at bestemme, hvor meget du vil tilføje.[12]
  5. 5 Opdel salaten i skåle og server. Når du har tilføjet nok ahornsirup til salaten, skal du overføre den til individuelle salatskåle. Server det med det samme.[13]
    • Du kan drysse en lille kanel over salaten, før du serverer, hvis du vil.
  6. 6 Færdig.