Arugula er en grøn bladplante, der er kendt for sin skarp, peppende smag. Dens alsidighed gør det til en favorit blandt kokke og kulinariske entusiaster, der bruger det som alt fra en simpel garnering til et smagsstof i langsomt nedsænket reduktion og pasta saucer. I sin ubehandlede form gør arugula et mere eventyrligt alternativ til salat i en traditionel blandet salat. En zesty arugula salat kræver kun en håndfuld grundlæggende ingredienser og et par minutter at forberede, hvilket gør det til en af ​​de nemmeste og mest lækre salater at nyde.

ingredienser

  • 2 klaser frisk arugula
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • En halv citron
  • 2-3 spsk Parmesanost (revet eller barberet)
  • Friskmalet sort peber (efter smag)

Første del af tre:
Forberedelse af dine ingredienser

  1. 1 Saml dine ingredienser. Før du begynder, skal du sørge for at have alle dine nødvendige ingredienser sammen på ét sted. For denne enkle opskrift behøver du kun fem vigtige komponenter: to flokke af friske arugula blade, en citron, et stykke frisk parmesanost, en flaske ekstra jomfru olivenolie og dine troværdige salt- og peberkværne. Det er det!
    • Sørg for at købe alle dine ingredienser friske (undtagen parmesanost, som ideelt set bør være alderen). Dette vil sikre, at salaten viser sig så lækker som muligt.
  2. 2 Indsæt en stor salatskål. Find en stor salatskål eller blandeskål, så du kan sætte salaten sammen. Da ingen af ​​ingredienserne behøver noget særligt forberedt, kan alt ske i en enkelt skål. Sørg for, at skålen er stor nok til at holde begge bunker af arugula komfortabelt, mens du blander salaten.[1]
    • En anden ting, der gør denne opskrift stor, er, at du ikke behøver at lave en masse retter, når du er færdig!
  3. 3 Vask og tør arugulaen. Kør hver flok arugula under en strøm af køligt vand. Vask ikke bladene for kraftigt, eller du kan beskadige dem og lade dem blanke. Når du har skyllet begge bunker, skal du trykke dem forsigtigt mellem lagene af papirhåndklæder for at tørre dem.[2]
    • Vask altid producere for at fjerne bakterier og holde dig fra at blive syg.[3]
    • Sørg for, at der ikke er overskydende vand tilbage på arugulaen, da dette kan fortyndige smagene af dressingen eller forårsage, at salaten bliver soggy.
  4. 4 Riv arugulaen i små stykker. Tag en lille håndfuld arugula og riv den i bitformede sektioner langs stammen. Stykkerne behøver ikke at være helt konsekvente, så længe de er små nok til at kunne håndteres med en gaffel, vil de fungere fint. Når du er færdig med en håndfuld, tag en anden. Gentag indtil begge bunker af arugula er prepped og klar til salaten.
    • Skæring eller revning af urter hjælper med at frigive flere af deres naturlige smagsstoffer.[4]
    • Arugula ligner romaine salat i det har stalky blade, der giver det en god crunch. Dette gør det også lettere at forberede, da du ikke behøver at forstyrre fjernelse af stilkene.

Del to af tre:
Sætte Salat Sammen

  1. 1 Drizzle på olivenolie. Åbn en flaske ekstra jomfru olivenolie og langsomt dyser omkring ¼ kop over toppen af ​​arugulaen. Efter at salatet er blevet kastet, vil olivenolie let belægge arugula blade, hvilket gør sine skarpe folder fløjlsagtige bløde. Prøv ikke at oversætte arugulaen, da for meget olie kan forårsage, at den bliver slank og suppe.[5]
    • For de bedste resultater skal du bruge den foreskrevne mængde olivenolie og tilføje mere, når du smider salat, hvis du har brug for det.
    • Ekstra jomfruolie bør være dit første valg, da det har en glattere og mere kompleks smag.
  2. 2 Tilsæt frisk citronsaft. Tag en stor citron og skær den i halvdelen. Ved hjælp af en manuel juicepress skal du klemme saften af ​​den ene halvdel af citronen over arugula blade. Syren i den friske citrus hjælper med at gøre den dybe jordiske smag af arugula klarere.[6]
    • Hvis du ikke har en juicepress, skal du blot klemme citronen for hånden.
    • Lad citronen sidde, indtil den når stuetemperatur, og rul det langs bordpladen med din håndflade. Dette vil løsne skræl og membraner inde, så det giver mere juice.[7]
  3. 3 Grate Parmesan ost på salat. Kør stykken af ​​parmesan langs ventilationen af ​​en ostgitter til din ønskede størrelse. Du kan også bruge en veggie peeler til at barbere tynde skiver af parmesan. Tilsæt så meget eller som lidt ost, som du vil have; For en mere smagfuld salat anbefales det at grille 2-3 spsk (29,6-44,4 ml).[8]
    • Asiago eller Romano ost kunne også bruges i stedet for parmesan, da de har en lignende smag.[9]
    • Undgå forrevne, emballerede oste. Da denne opskrift lægger særlig vægt på friskheden af ​​dets ingredienser, er det bedst at gratulere parmesanet lige før du serverer salaten.
  4. 4 Afslut med krakket sort peber. Tag din peberkværn og brug et par vendinger til let støv den færdige salat. Omkring en teskefuld peber vil give et krydderi af krydderi til salaten uden at overbelaste det eller kollidere med den naturlige peberinfusion af arugulaen.[10]
    • Du kan også bruge et havtandsalt også, men husk på, at den sure citronsaft og parmesanost allerede giver meget af salatens salthed.
    • Som med resten af ​​ingredienserne er det vigtigere at smage efter smag, end det er at bruge en bestemt mængde.
  5. 5 Spild salaten grundigt. Nu er alt, der er tilbage, at bringe det sammen. Slå salaten fra bunden ved hjælp af hurtige cirkulære bevægelser med dine salatsked eller tang, eller spring bare ind med begge hænder. Bland til ingredienserne er jævnt fordelt gennem salat. Det er nu klar til dig at nyde![11]
    • Denne salat kan sammensættes på under 10 minutter og serverer 3-4.

Del tre af tre:
Indeholder andre lækre ingredienser

  1. 1 Tilsæt rejer, kylling eller tofu til protein. For en mere omfattende salat, top de grundlæggende ingredienser med skiver grillet kylling, rejer eller marineret tofu.Dette vil give en infusion af sundt protein og komplementere arugulaens smag perfekt. Denne type salat er hjertelig nok til at blive savored som et måltid i sig selv.[12]
    • Mild former for protein virker bedst, da de vil tillade smag af de primære ingredienser at komme igennem.
  2. 2 Skær nogle kirsebærtomater. Skær cherrytomater i halvdele og tilsæt dem til salat. Kirsebærtomater er søde og lidt sure - begge smagsprofiler går godt sammen med arugulaens bitterhed, såvel som skarpheden af ​​den friske parma. De skaber også en behagelig farvekontrast, som forbedrer skålens præsentation.[13]
    • Cherrytomater kommer i røde, gule, appelsiner og andre arvestykker. Disse vil skille sig ud glimrende fra den dybe grønne arugula.
  3. 3 Kaste i en håndfuld pinjekerner. Drys nogle ristede fyrretræer i salaten, før du smider det, eller brug dem til at toppen af ​​det som garnering. Pine nødder er et andet sødt, jordet additiv, der kan afbalancere de stærkere ingredienser som arugula og sort peber. Derudover indeholder de mange nærende mineraler og fedtsyrer, hvilket gør dem til en velkomment del af enhver sund kost.[14]
    • Mange mennesker er allergiske over for træmøtter som pinjekerner. Vær opmærksom på, om du har en mulig pinjekernallergi, før du kommer i kontakt med dem eller bruger dem til at lave mad.[15]
  4. 4 Prøv et stænk af balsamicoeddike. Hvis den lette, minimalistiske salat er lidt underdresset til din smag, afslut den med et par teskefulde balsamicoeddike. Eddike vil øge saltheden, så det skal bruges beskeden, for ikke at smide salatens smag i kombination med citronsaft. For en salat, der ikke er helt pop, kan lidt balsamicoeddike være lige, hvad der mangler.
    • Hvis du beslutter at bringe balsamicoeddike i blandingen, har du mulighed for at klæde salaten med en mere traditionel vinaigrette, inden du lægger citron, parmesan og sort peber.[16]
  5. 5 Færdig.