Dette er en lækker salat fyldt med protein fra quinoa og velsmagende grøntsager.

ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 1 rød paprika (paprika)
  • Olivenolie vinaigrette
  • Purløg
  • 2 friske skiver af sød majs, friskkogte

Steps

  1. 1 Kog quinoa i 10 minutter i to gange vandmængden.
  2. 2 Skær gulerødder og paprika i tynde sticks (julienne).
  3. 3 Kast grøntsagerne i kogende vand.
  4. 4 Rist løget fint. Sæt den i vinaigretteen.
  5. 5 Lad quinoa køle ned.
  6. 6 Hæld vinaigretteblandingen i den afkølede quinoa.
  7. 7 Bland delikat og drys det med hakket grønt. Server med de friske mavekorn.