Hvis du elsker barbecue sauce med en lidt tangy og sød smag, vil du elske tranebærgrillesauce. Alt hvad du skal gøre er at lave mad i frisk eller tøet tranebær sammen med traditionelle barbecue sauce ingredienser og derefter puree det. Hvis du har kort tid eller har overskydende dåse tranebærsauce, kan du simpelthen puree det sammen med de andre ingredienser. Start med en basisk tranebærgrillesauce eller lav en krydret version, der er afhængig af chipotlepulver. For en sødere saus blandes en tranebær honningbaksauce.

ingredienser

Til en Basic Cranberry Grill Sauce

  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 1 stor sjal, terninger
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop (138 g) af fuldbær cranberry sauce
  • 1/4 kop (55 g) ketchup
  • 2 spsk æblecider eddike
  • 2 teskefulde Dijon sennep
  • 2 teskefulde Worcestershire sauce
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk af sort sort peber

Til en Spicy Cranberry Grill Sauce

  • 2 teskefulde hakket frisk ingefær
  • 1/2 kop hacket hvid eller gul løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 1 kop (225 g) tomat ketchup
  • 1 kop (277 g) tranebærsauce
  • 2 spsk rødvineddike
  • 2 teskefulde chipotle (røget jalapeno chili) pulver
  • 1 tsk af sort sort peber
  • 1/4 kop (60 ml) limejuice

Til en Cranberry Honey Grill Sauce

  • 2 kopper (200 g) friske eller frosne tranebær
  • 1 1/2 kopper (525 g) honning
  • 1 1/2 kopper (360 g) ketchup
  • 1 kop (240 ml) rødvineddike
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
  • 1/2 tsk af sort sort peber

Metode En af tre:
Gør en Basic Cranberry Grill Sauce

  1. 1 Saute sjalotten og hvidløg. Drys 1 spiseskefuld olivenolie i en stor gryde over medium høj varme. Hakk 1 stor salte, mens olien opvarmes og tilsæt den en gang til olieskumrene. Saute sjalotten i ca. fem minutter. Rør i 1 fed hvidløg og lad den koge i yderligere 30 sekunder.[1]
    • Undgå madlavning af hvidløg i mere end et minut. Hakkede hvidløg kan hurtigt brænde og smag bitter.
  2. 2 Rør i de resterende ingredienser. Mål ud og tilføj resten af ​​tranebærgrønsauce ingredienserne. Du kan justere nogle af disse ingredienser, så de passer til din smag. Som en grundlæggende vejledning skal du tilføje:[2]
    • 1/2 kop (277 g) hel bær cranberry sauce
    • 1/4 kop (55 g) ketchup
    • 2 spsk æblecider eddike
    • 2 teskefulde Dijon sennep
    • 2 teskefulde Worcestershire sauce
    • 1 tsk kosher salt
    • 1/4 tsk af sort sort peber
  3. 3 Kog tranebærgrillesausen. Brød saucen i kog over medium høj varme. Når det er begyndt at boble meget, skal du slå varmen ned til lav. Lad saucen boble forsigtigt, indtil den er tyk. Det skal simre i ca. fem minutter. Sluk for varmen og tag sausen ud af ovnen.[3]
    • Hvis du koger tranebærsausen, vil den starte forstøvning. Vær forsigtig, når du laver saucen.
  4. 4 Puree saucen. Overfør den kogte grillsås til en fødevareprocessor eller blender. Sørg for, at processoren eller blenderen har mindst en 3-kopers kapacitet. Bland grillsåsen, indtil den er helt glat. Du kan nu bruge eller opbevare grillsåsen.[4]
    • Hvis du gerne vil have en chunket tranebærbaksauce med bit tranebær, der stadig er i det, skal du bare pumpe fødevareprocessoren eller blenderen, indtil du får den tekstur du gerne vil have.

Metode To af tre:
Lav en krydret Cranberry Grill Sauce

  1. 1 Sæt ginger, løg og hvidløg. Hæld 1 spiseskefuld olivenolie i en medium saucepande. Tænd varmen til mellemhøje og lad olien varme, mens du hugger 2 teskefulde frisk ingefær, 1/2 kop hvid eller gul løg og en fed hvidløg. Tilsæt disse til ingefær og løg til olien. Saute dem i ca. fem minutter og tilsæt hvidløg. Kog ingredienserne i yderligere 30 sekunder.[5]
    • Løgene skal være gennemskinnelige, men de skal ikke være brune eller klare.
  2. 2 Mål og tilsæt resten af ​​ingredienserne til en blender. Mål resten af ​​de krydrede tranebærgrønsauce ingredienser. Sæt dem i en blender eller fødevareprocessor. Du bør også tilføje den kogte ingefær, løg og hvidløg blanding. Du skal bruge:[6]
    • 1 kop (225 g) tomat ketchup
    • 1 kop (277 g) tranebærsauce
    • 2 spsk rødvineddike
    • 2 teskefulde chipotle (røget jalapeno chili) pulver
    • 1 tsk af sort sort peber
    • 1/4 kop (60 ml) limejuice
  3. 3 Puree den krydrede tranebærgrillesauce. Læg låget på blenderen eller fødevareprocessoren og bland såsens ingredienser. Hvis du vil have en lille tekstur, kan du blitz den, indtil den er så glat som du vil. Eller bare purere blandingen, indtil den bliver en tynd sauce.[7]
    • Kog den krydrede tranebærgrillesauce, indtil du er klar til at bruge den. Husk på, at smagene vil udvikle jo længere du opbevarer saucen.

Metode Tre af tre:
Lav en Cranberry Honey Grill Sauce

  1. 1 Mål og læg ingredienserne i en kasserolle. Saml alle tranebær honninggrillesaus ingredienser og sæt dem i en stor gryde. Husk på, at bærene vil koge betydeligt ned. Du skal bruge:[8]
    • 2 kopper (200 g) friske eller frosne tranebær
    • 1 1/2 kopper (525 g) honning
    • 1 1/2 kopper (360 g) ketchup
    • 1 kop (240 ml) rødvineddike
    • 2 spiseskefulde citronsaft
    • 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
    • 1/2 tsk af sort sort peber
  2. 2 Kog saucen, indtil den er tyk. Sæt varmen på mellemhøj og kog den, indtil den begynder at koge. Reducer varmen, så saucen fortsætter med at boble forsigtigt. Læg låget på gryden og lad dem koge i ca. 20 minutter. Tag låget af og fortsæt med at koge saucen i yderligere 20 minutter.Saucen skal tykke.[9]
    • Husk, at saucen vil tykke lidt mere, når den køler ned.
  3. 3 Overvej pureeing tranebær honning grillesauce. Mens tranebærene vil lave mad og pop, vil tranebær honninggrillesaus være en smule klumpet. Hvis du vil have en glat sovs, skal du omhyggeligt overføre saucen til en fødevareprocessor eller blender. Puree saucen, indtil det er den tekstur, du ønsker.
    • Du kan også overføre saucen til en dyb blandeskål og bruge en nedsænkningsblender til at suge saucen.
  4. 4 Kan eller afkøles saucen. Du kan bruge saucen, når den er afkølet eller kan bruges til senere brug. Hæld den varme sauce i rene og steriliserede dåser. Forlad 1/2-inch (1,3 cm) hovedplads. Placér låg og bånd på krukkerne og bearbejdet saucen i 45 minutter. Du kan opbevare sausens krukker i op til et år.[10]
    • Hvis du vil køle saucen, kan du holde den kølet i op til en måned.
  5. 5 Færdig.