Abrikos sovs er god til en række anvendelser, fra at tilføje til hovedkød og vegetariske substitutter til marinering og smagsoplevelse.

ingredienser

Metode 1: Almindelig salte abrikos sovs:

  • 1/2 pund af abrikosmarmelade eller konserves
  • 1/2 en teskefulde majsmel (majsstivelse)

Metode 2: Abrikosdypningssauce:

  • 1 1/2 pund blommer
  • 6 oz tørrede abrikoser
  • 1 kop æblejuice
  • 1/4 kop eddike (helst risvin)
  • 3 spsk lysebrunt sukker
  • 2 teskefulde sojasovs
  • 1 tsk ingefær, frisk revet
  • 1/4 tsk sennep pulver
  • 1/4 tsk rød peber, knust

Metode 3: Abrikosbagesauce:
Gør ca. 1 1/2 kopper

  • 1/2 kop ketchup
  • 1/3 kop brunt sukker (mørkest muligt)
  • 1/4 kop sortstrømsmelasse (fortrinsvis usulferet)
  • 1/4 kop abrikos syltetøj eller konserves
  • 2 spsk sennep, mild
  • 2 spiseskefulde æblecider eller hindbær eddike
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 hvidløgsklove, hakket
  • 1 1/2 tsk chili pulver
  • 1/2 tsk sort peber, friskmalet
  • 1/2 tsk af din yndlingssauce (eller mildere hvis foretrukket)
  • Klem jordkloven
  • Klem jordstamme
  • Salt til smag

Metode En af tre:
Almindelig salte abrikos sovs

  1. 1 Fortynd syltetøj med 1/2 pint vand.
  2. 2 Kog det op og send det gennem en sigte.
  3. 3 Kog sausen op og tyk den med majsmel.
  4. 4 Serveres varmt eller koldt.

Metode To af tre:
Abrikosdypingssaus

I stedet for at stole på syltetøj eller konserver, bruger denne metode tørrede abrikoser. Du kan erstatte friske abrikoser, hvis de er meget modne. Dette er fantastisk til dipping af sådanne fødevarer som stegte foråret ruller, samoser og curry puffs.

  1. 1 Forbered frugt:
    • Pit pølserne. Chop groft.
    • Hæld de tørrede abrikoser ca.
  2. 2 Tilsæt frugt, æblejuice og eddike til en tungbaseret kasserolle. Tilsæt sukker, sojasovs og krydderier. Rør sammen.
  3. 3 Kog over medium varme. Reducer til en simmer.
  4. 4 Kog til frugt blødgør. Da frugten bryder ned, vil sausen blive tykkere. Dette vil tage ca. 30 minutter.
    • Rør lejlighedsvis.
  5. 5 Fjern fra varmen. Lad nedkøle.
  6. 6 Hæld saucen i en blender. Puree indtil glat.
  7. 7 Overfør til en serveringsskål eller saucebåd til øjeblikkelig servering. Hvis det ikke serveres, placeres i en lufttæt beholder og køles. Saucen varer i op til 3 uger.
    • Fryse hvis du behøver at holde det længere.

Metode Tre af tre:
Abrikosbagesauce

  1. 1 Placer alle ingredienserne, der spærrer salt, i en medium, tungbaseret kasserolle.
  2. 2 Tilsæt en halv kop vand.
  3. 3 Kog kog. Rør hele tiden.
  4. 4 Fjern fra varmen, når den er fortykket.
  5. 5 Sæson med salt til smag.
  6. 6 Overfør til en serveringsbeholder eller soveskål. Hvis det ikke bruges straks, skal det dækkes og opbevares kølet i op til en uge.