Frisk pølse er ikke kogt, når den er forarbejdet, og så skal den koges grundigt, før du kan spise den. Når du er perfekt tilberedt på en grill, skal pølsen være sprød på ydersiden og sprænges med klare juice indeni.

ingredienser

  • Pølseforbindelser efter eget valg
  • Vand (alternativt: vin, øl eller kylling / oksekød / svinekød til smag)
  • Valgfrit: løg, hvidløg og krydderier efter smag

Metode En af To:
Parboilpølse Før Grilling

  1. 1 Kog pølseforbindelserne i 10 til 15 minutter, før du griller dem. Denne proces kaldes parboiling: det reducerer den tid, hvorpå pølserne skal være på grillen og forenkler grillprocessen. Du kan parbolle pølse på forhånd, så det er "grill-klar".
    • Placer pølsen i en tung stegepande på komfuret. Tilsæt lige nok vand til at dække forbindelserne. Brug kylling eller oksekød bouillon, øl eller vin i stedet for vand til unikke smag kombinationer. Hvis du bruger vand, tilsæt løg, hvidløg eller dine yndlingsfarver.
    • Bring vandet til kog, sænk derefter varmen for at opretholde en lav kog, indtil forbindelserne er grå hele vejen igennem.
  2. 2 Grill de parikerede pølseforbindelser med det samme, eller pakk dem og opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage inden grillingen. Parkogede forbindelser kan også fryses i 2 til 3 måneder.
  3. 3 Vælg et sted på grillen, hvor pølseforbindelserne kan brune langsomt.
  4. 4 Drej forbindelserne ofte, da hver side bliver gyldenbrun. Brug tænger, pas på at ikke punktere pølseskindet. Huden på pølsen holder juice inde og fremmer selv madlavning.
  5. 5 Test pølsen med et kødtermometer for at sikre, at det er færdigt. Kogepølse lavet med svinekød til en intern temperatur på 150 grader Fahrenheit (65 Celsius) og Fjerkræspølse til 160 grader Fahrenheit (70 Celsius).

Metode To af to:
Grillpølse direkte

  1. 1 Kog fersk pølse, så snart du køber eller gør det. Den kan opbevares i køleskabet i 1 til 2 dage før madlavning, men hvis du skal holde den længere, skal du opbevare den i fryseren.
  2. 2 Sryd pølsen. Placer forbindelserne på grillen over moderat direkte varme for at brune skindene og give dem smag. Drej forbindelserne ofte med tang. Brun alle sider til en gylden eller dyb brun; undgå sværening eller brænding af skindene.
  3. 3 Flyt pølseforbindelserne til et område af grillen, hvor de modtager indirekte varme og luk dækslet på grillen, hvis den har en.
  4. 4 Kog pølsen langsomt til interne temperaturer, testet med kødtermometer, angiver, at de er færdige.