Denne enkle varme salat med nogle stegte ingredienser og halloumi-ost er hurtig og nem at lave.

Serverer 4

ingredienser

  • 1 spsk. usaltet smør
  • 2 store løg tyndt skåret
  • 4 mellemstore gulerødder skåret i meget tynde strimler
  • 200 g friske eller frosne ærter
  • 2 små salat trimmet og skåret i små stykker
  • 4 spsk. olivenolie
  • ½ citronskal og saft
  • lille haver persille groft hakket
  • 250g halloumiost skåret i små terninger
  • ¼ tsk. af salt

Steps

  1. 1 Varm smørret i stegepanden.
  2. 2 Tilsæt løget og blæk forsigtigt i ca. 10 minutter. Brug træskeden til at røre, indtil de er bløde og let karameliserede.
  3. 3Vend varmen op under løgene og tilsæt alle grøntsagerne og en knivspids salt.
  4. 4Fortsæt med at omrøre i 2-3 minutter.
  5. 5Reducer varmen og fortsæt med at røre forsigtigt i endnu et minut, tag derefter varmen ud og sæt den til side.
  6. 6Grib skålen og pisk olie, citronskal, saft og lidt krydderier efter smag.
  7. 7Tør olieblandingen og persille gennem grøntsagerne og vend ud på en stor serviceplade.
  8. 8Tør panden ud med køkkenpapiret og tør steg osten i 2 - 3 minutter, indtil den er brunet.
  9. 9Spred osten over salat og tilsæt lidt persille til garnering.