Dybest set er dette en sydindisk forberedelse udført i de gudavyske distrikter Andhra Pradesh.
ingredienser
- 250 g Brinjal, fortrinsvis runde og af ringe sort
- 1/2 ske olie
- 2 skeer splittet sort gram
- 1 sked jeera
- 4 eller 5 røde chili
- 1/2 spoon bengal gram
- Nogle fenegreek frø hedder methi
- 1 sked tør koriander
Steps
- 1 Tag 250gm brinjal helst rund og af lille sort.
- 2 Opdelt i 4 holder stammen intakt.
- Sug i saltvand i ti minutter.
- 3 Varm halv skje olie og tilsæt 2 skeer splittet sort gram.
- 4 1 sked jeera, 4 eller 5 røde chili, lille hing, halv sked bengal gram lidt bøffrugt frø kaldet methi, 1 sked tør koriander kaldet dhania.
- Steg dem.
- 5 Og gør det til et pulver ved hjælp af en mølle.
- 6 Fjern brinjals fra vand og fyld pulveret i dem.
- 7 Varm 4 skiver af olie i samme tykke stegepande igen og læg alle de fyldte brinjals i dem. Dæk dem med en tallerken typeskive og læg lidt vand på pladen.
- 8 Kog i 5 minutter, drej brinjals delikat og fortsæt processen, indtil de er færdige.
- 9 Til sidst overføres til en skål og serveres med varm ris.
Facebook
Twitter
Google+