Tater tots har længe været en hæftefad. Hvis du ser jazz op, er din yndlingsskål prøve at erstatte kartofler til en lidt sundere løsning. For eksempel kan du lave veggie tots ved hjælp af sød kartoffel, broccoli, courgette og blomkål. Det er en fantastisk måde at få selv den smukkeste æder til at prøve en ny grøntsag! For at lave veggie tots skal du forberede grøntsagerne, oprette ternene og derefter bage dem i ovnen. Server dine veggie tots med en velsmagende dipping sauce og nyd.

ingredienser

  • Grøntsager: 1 stor sød kartoffel, 2 store zucchini, 1 blomkålfløde eller 1 broccolihoved.
  • ¼ teskefuld salt
  • ⅓ kop (237 ml) panko brødkrummer
  • 1/3 kop (237 ml) persille, hakket
  • ¼ tsk løg pulver
  • 1 æg
  • Salt og peber efter smag
  • ½ en kop (118 ml) ønsket ost (dvs. parmesan, cheddar, monterey Jack, jalapeno osv.)

Første del af tre:
Forbereder grøntsagerne

  1. 1 Blancher grøntsagerne. Du kan lave veggie tots med en række forskellige grøntsager, herunder søde kartofler, blomkål, broccoli og courgette. Når du har valgt den grøntsag, du gerne vil bruge, blanchere den i en gryde kogende vand i et minut.[1]
  2. 2 Rist grøntsagerne. Når grøntsagen er blevet blancheret, skal du hugge den op i små stykker. Den nemmeste måde at gøre dette på er at grille grøntsagerne ved hjælp af en grov ostegrus. Hvis du ikke har en grov ostegitter, kan du tynde hugge grøntsagerne med hånden ved hjælp af en skarp kniv og skærebræt.[2]
    • Alternativt kan du bruge en fødevareprocessor til at skære grøntsagerne. Brug pulsindstillingen og lav kun nogle få impulser.
    • Hvis du beslutter dig for at bruge en fødevareprocessor, skal du være forsigtig med ikke at grøne grøntsagerne. Du vil have dem groft hakket.[3]
  3. 3 Placer revet grøntsager i en medium skål og tilsæt salt. Overfør de revet grøntsager til en medium skål. Derefter tilsættes ¼ teskefuld salt til veggiesne og bland godt. Saltet hjælper med at fjerne fugt fra de revne grøntsager.[4]
  4. 4 Lad veggerne sidde i 10-20 minutter. Når saltet er blevet tilsat til grøntsagerne, lad dem sidde hvor som helst fra 10-20 minutter.[5]
  5. 5 Sæt den resterende væske af. Fjern derefter grøntsagerne fra skålen og læg dem i et rent fad håndklæde eller ostekloth. Vrid kluden for helt at dræne alt overskydende vand. Ved at fjerne al væsken fra grøntsagerne, vil du være i stand til at lave crispier veggie tots.[6]

Del to af tre:
Oprettelse af Veggie Tots

  1. 1 Kombiner veggies med de resterende ingredienser. Overfør grøntsagen tilbage til mediumskålen og tilsæt derefter ⅓ af en kop (237 ml) panko crusted brødkrummer, 1/3 af en kop (237 ml) hakket persille, 2 fed hvidløg, ¼ tsk løgpulver, 1 æg og salt og peber efter smag. Bland alle ingredienserne sammen.[7]
    • Du kan også tilføje ½ en kop (118 ml) af din yndlingsost (dvs. parmesan, skarp cheddar, jalapeno cheddar etc.).
    • Eksperiment med forskellige krydderier og smag. For eksempel kan du også tilføje grønne løg eller gulerødder for at give mere smag til tots.[8]
  2. 2 Linie et bagplader med pergamentpapir. Det er meget vigtigt, at du lægger et bageplade med pergamentpapir. Dette forhindrer veggie tos i at klæbe til bagpladen, mens de laver madlavning. Alternativt kan du smøre bagepladen med et tyndt lag olie.[9]
  3. 3 Form blandingen i tots. Sprøjt ca. 1 ½ spsk af blandingen, og brug derefter dine hænder til at blande blandingen i små cylindre. Den nemmeste måde at forme tots på er at skabe en stram kugle og derefter trykke på siderne for at forme den til en tot.[10]
    • Placer tæpperne på det forede bagplade.

Del tre af tre:
Madlavning af Veggie Tots

  1. 1 Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). Før bagning af veggie tots skal du forvarme ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). Dette kan gøres, før du begynder at danne veggie tots. På den måde bliver ovnen forvarmet, når du er klar til at sætte tæerne i ovnen.[11]
  2. 2 Bages tots i 10-12 minutter. Du vil have veggie tots til at være sprød og gyldenbrun i farve. For at nå den ønskede skarphed skal du bage dem i ca. 20-25 minutter.[12]
  3. 3 Flip dem og bages i yderligere 10-12 minutter. Når teserne har været i ovnen i ca. 10-12 minutter, fjern dem fra ovnen. Flip over tæpperne ved hjælp af en spatel. På denne måde sikrer du, at alle sider af totsene er kogt jævnt.[13]
  4. 4 Fjern fra ovnen og tjen. Efter 20 minutter skal du tjekke på tots for at se om de har brug for lidt mere tid. Når de er den ønskede sprødhed, skal du fjerne dem fra ovnen. Du bør straks tjene tots fordi de smager bedst, når de er varme.
  5. 5 Server dem med din yndlings dipping sauce. For eksempel kan du dyppe dem i ketchup, ranch dressing, barbecue sauce, chipotle mayo, osv.
    • Du kunne også tjene dem på en tallerken med smeltet ost og baconbitar på toppen!
  6. 6 Opbevares rester i køleskabet. Hvis du ikke afslutter alle veggie tots på én gang, kan du opbevare dem i et par dage i køleskabet. Opbevar dem i et enkelt lag og sørg for at de er godt dækket.[14]
    • Opvarm tæerne i ovnen ved 200 grader Fahrenheit (400 grader Celsius). Varm dem i 5-10 minutter, eller indtil de er varme.