Hvis du elsker vin, kan du godt lide at lave din egen. Kits gør dette meget nemmere end at starte en vingård og, bortset fra den oprindelige investering i udstyr, er det langt billigere pr. Flaske end at købe vin i butikken.

Steps

  1. 1 Køb et vin kit. Søg efter et altomfattende kit, der indeholder alle de tilsætningsstoffer, du har brug for, før målt (så du behøver ikke købe og måle dem selv). Du kan få et kit, der udelukkende består af ren juice eller et kit, der kommer med koncentreret juice. Den rene juice kit kræver ikke noget ekstra vand, men er typisk dyrere og skal køles.
  2. 2 Køb dit udstyr, som beskrevet i listen "Things You Need" nedenfor. Før du laver din vin, skal du have alt dit udstyr klar til at gå. Timing er kritisk. Læs de instruktioner, der fulgte med dit kit omhyggeligt, så du ved hvad du skal gøre og hvornår. Resten af ​​disse instruktioner giver et overblik; Den nøjagtige proces varierer fra kit til kit.
  3. 3 Sanitér alt dit udstyr. Der er en forskel i "Sanitizing" og bare vasker dit udstyr. Kittet du køber skal komme med et sanitiseringsmiddel. Klargør og brug det efter instruktionerne på pakken.
  4. 4 Hæld indholdet i den primære fermentor og tilsæt den første gruppe ingredienser som anvist. Bland godt. Tegn en prøve og tag en hydrometeraflæsning.
  5. 5 Tilsæt gæren. Gæren skal komme forud målt, men husk at du ikke kan tilføje for meget gær, men du kan tilføje for lidt (hvilket fører til bakteriel ødelæggelse).
  6. 6 Luk den primære fermentor og placer i et område med en temperatur på 18-24ºC (65-75 ° F).
  7. 7 Efter flere dage (instruktionerne vil normalt angive) skal du kontrollere tyngdekraften. Når det er så lavt som instruktionerne kræver (fx 1.020) er det tid til at rakke vinen. Jo lavere din fermenteringstemperatur er, desto længere tid vil det tage for at nå denne fase. Test dagligt.
  8. 8 Overfør vinen til en carboy.
    • Rengør og hygiejne siphon stang og slange, hydrometer og test krukke, vin tyv, carboy, bung og airlock. Skyl godt.
    • Placer den primære fermentor på en bordplade. Placer karpe på gulvet.
    • Placér den stive plast ende af siphonrøret i bunden af ​​fermentoren.
    • Siphon vinen fra den primære fermentor ind i carboy.
    • Fastgør airlock og bung.
  9. 9 Sæt karrieren tilbage i gæringsområdet i ti dage.
  10. 10 Mål tyngdekraften. Det skal være lavere end før (instruktionerne skal angive, hvilken specifik gravitation du leder efter). Sørg for, at du får den samme måling i to dage i træk (sikring af stabilitet) før racking, ellers kan vinen muligvis ikke rydde ordentligt.
  11. 11 Rack vinen og / eller tage ekstra skridt for at stabilisere og rydde vinen (finning) afhængigt af sættet. F.eks. "Opløs indholdet af pakke nr. 2 (metabisulfit) og pakke (r) nr. 3 (sorbit) i ½ kop koldt vand. Tilsæt til karbon og omrør meget kraftigt i 2 minutter for at sprede stabilisatorerne og køre CO2. Sørg for at røre gærssedimentet fra bunden af ​​karoten. "
  12. 12 Sæt vinen tilbage i gæringsområdet i ti dage.
  13. 13 Overfør vinen til en anden sanitiseret karbon. Vent til vinen når den ønskede specifikke tyngdekraft og klarhed, så rack igen ... og igen ... som instrueret. Det kan være nødvendigt at tilføje sulfitpulver i denne fase.
  14. 14 Filtrer vinen (valgfrit). Det vil hjælpe med at gøre vinen klar til at drikke før og vil gøre vinstablerne. Mange homebrew butikker lån eller leje filtreringsenheder; spørg forhandleren hvordan man bruger den.
  15. 15 Flaske partiet. Rengør og rens det nødvendige antal vinflasker, siphon stang, slange og siphon fyldstof. Skyl godt. Siphon din vin i flaskerne og forsegle med en god kvalitet kork. Efter korkning opbevares flasker i et mørkt, køligt, temperaturstabilt sted, der står oprejst i tre til ti dage. Så læg alle flasker ned. Efter en dag eller to, skal du kontrollere flaskerne og omkorke nogen, du finder lækager.
  16. 16 Vent så længe vejledningen anbefaler. Vær tålmodig! Normalt skal du vente 2-3 måneder før du selv smager vinen, men du kan lade den alder i et år eller længere for at smagen skal blive bedre.